Secondi piatti Secondi piatti vegetariani

Polpette di verdure (su richiesta di Virna)

17 giugno 2011
Ecco Virna una ricetta semplice, leggera e stuzzicante per bimbi e per grandi.

Solitamente i bambini non amano moltissimo le verdure, questo piatto è un tentativo di portare in tavola gli ortaggi un po’ camuffati… da topolini!

Ingredienti per 4 porzioni (adulti) – 8 porzioni baby:
patate 500 gr.
zucchine (oppure trombette) 400 gr.
fagiolini 200 gr.
1 uovo
2 cucchiai di pangrattato
2 cucchiai di olio
salvia q.b.

Lavate le verdure. Sbucciate le patate e tagliatele a pezzi. Tagliate le zucchine a rondelle. Lasciate interi i fagiolini.

Cuocete tutte le verdure a vapore. Quando sono cotte, schiacciatele grossolanamente con una forchetta (per la versione 2 tenete da parte alcuni fagiolini interi e qualche rondella di zucchina). Raccoglietele in una terrina dove unite l’uovo, un pizzico di sale (molto poco per i bimbi) e pangrattato per ottenere una consistenza più soda.

1) Se disponete di poco tempo: preparate con le mani delle polpettine piatte. Stendete la carta forno su una pirofila su cui disporrete le polpette. Decorate con una fogliolina di salvia ciascuna polpetta. Infornate a 200 gradi per 10 minuti. Sfornate e spargete l’olio a crudo sulle polpette.

2) Se disponete di un po’ più di tempo e avete come collaboratori in cucina i vostri figli: modellate le polpette con 2 cucchiai, cercando di ottenere una forma lanciolata (il corpo del topo), spargete il pangrattato avanzato su ogni polpetta, decorate con un fagiolino la coda del topolino e utilizzate le rondelle di zucchina per fare le orecchie del topo (ovviamente dal lato opposto della coda). Infornate a 200° per 10 minuti. Sfornate e spargete l’olio crudo sui topolini.

Valori nutrizionali per porzione da adulto (per i bambini vanno dimezzate):
kcal 203
proteine: 7,2 gr. (14,2%)
grassi: 7,8 gr. (34,4%)
carboidrati: 27,9 gr. (51,4%)

Questa ricetta potrebbe essere utilizzata anche per preparare un piatto vegetariano!

Ti potrebbe interessare anche

Nessun commento

Scrivi una risposta

Utilizzando il sito, accetti l'utilizzo dei cookie da parte nostra. maggiori informazioni

Questo sito utilizza i cookie per fornire la migliore esperienza di navigazione possibile. Continuando a utilizzare questo sito senza modificare le impostazioni dei cookie o cliccando su "Accetta" permetti il loro utilizzo.

Chiudi