Secondi piatti vegetariani

Ai fornelli con Q.B. e Paola: insalata greca ed involtini di melanzana alla greca

11 giugno 2014
insalata greca ed involtini di melanzana alla greca
Oggi siamo ai nostri fornelli con Paola ed il suo blog per ipOcucinare, se volete sapere qualcosa di più sulla nostra omonima cliccate qui, è una sua intervista! Brava Paola!

Insalata greca per 4 persone:

6 pomodori maturi
1 cetriolo
1 piccola cipolla
1 manciata di olive
200 gr. di feta fresca
50 gr. di pane di segale
1 cucchiaio di olio evo

 

Tagliate i pomodori e i cetrioli a cubetti e poneteli in un’insalatiera. Affettate sottilmente la cipolla e il peperone e aggiungeteli insieme alle olive e ai crostini di segale spezzettati. Mescola delicatamente. Aggiungete la feta, insaporite con origano e sale marino e condite con olio di oliva. Lasciate riposare per mezz’ora: ciò permetterà ai crostini di assorbire i liquidi e ai sapori  di amalgamarsi.
 
Valori nutrizionali per porzione:
381 kcal
Proteine: 27,8 g
Grassi: 17,4 g.
Carboidrati: 30,4 g.

 

Involtini di melanzane alla greca per 4 persone:
1 melanzana
6/7 pomodorini ciliegia
6/7olive verdi
50 gr. di feta
qualche foglia di basilico

1 cucchiaio di olio evo

sale-pepe

 

Tagliate le melanzane nel senso della lunghezza in fette spesse circa 3 millimetri e grigliatele da entrambi i lati.
Tagliate a cubetti piccoli i pomodorini, le olive, la feta e tritate al coltello il basilico.
Condite il tutto con un filo d’olio, sale e pepe.
Mescolate e disponete un cucchiaino di ripieno su ogni fetta di melanzana e arrotolate. Fermate con uno stuzzicadente colorato!!
 
Valori nutrizionali per porzione:
50,7 kcal
Proteine: 2,7 g.
Grassi: 3,7 g.
Carboidrati: 1,7 g.

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2 Commenti

  • Rispondi IpOcucinoconPaola Mazzocchi 11 giugno 2014 at 15:45

    Leggete l'intervista!! si parla di me ma anche di loro!!!

  • Rispondi Calde Delizie di Elena Manzini 11 giugno 2014 at 21:31

    Si leggete l'intervista sul mio blog http://www.caldedelizie.com! Le Paole sanno come mangiar bene!

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