Dal diario di una nutrizionista....

Mission impossible: la crostata light!!!

17 settembre 2011
Da qualche settimana mi impegno a creare una crostata versione light. Questo perchè mi è stato richiesto da più persone, in particolare da una mia amica che segue il blog, Chiara D. L’impresa non è stata facile perchè ho provato a sostituire il burro con yogurt o latte e il risultato è stato scadentissimo!!! Poverini anche i miei familiari che l’hanno assaggiata!!! Alla fine ho capito una cosa: non si può rinunciare al burro se si vuole dare alla pastafrolla la sua tipica fragranza, però il burro si può diminuire, questo sì. E oggi ho provato un impasto con metà burro e metà ricotta: finalmente l’esperimento è riuscito e le calorie sono state notevolmente abbattute! Ve la posto di seguito….

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