Secondi piatti

Involtini di tacchino

31 gennaio 2012
Ingredienti per 2 porzioni:
4 fettine di fesa di tacchino (totale 300 gr.)
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
2 peperoni rossi
1 spicchio di aglio
1 cucchiaio di olio
mezzo bicchiere di vino bianco

Arrostite i peperoni interi nel forno molto caldo, finché la pelle annerisce. Toglieteli dal forno e metteteli in un sacchetto di carta, tipo quelli per il pane. Una volta raffreddati, spellateli, apriteli a metà e tagliateli a dadini.
Mettete le fette di tacchino sopra un tagliere, battetele col batticarne e cercate di pareggiare i bordi con un coltello.
Tritate i pezzi di tacchino avanzati dal taglio dei bordi e uniteli alla dadolata di peperone condita con sale, pepe, l’aglio sminuzzato e il prezzemolo.
Sistemate il ripieno al centro di ciascuna fetta di tacchino.
Chiudete i fagottini e legateli con lo spago da cucina. Poneteli in una teglia da forno, condite con l’olio, il vino aggiungendo e 1/2 bicchiere d’acqua.
Lasciate cuocere per 45 minuti circa, girando ogni tanto gli involtini e aggiungendo, se serve, un po’ di acqua.

Valori nutrizionali per porzione:
237 kcal
Proteine: 37,1 gr. (62,5%)
Grassi:7,1 gr. (27%)
Carboidrati 6,7 gr. (10,5%)

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