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Salsa di avocado e spinaci: guacamole light?

29 novembre 2012
Salsa di avocado e spinaci guacamole light
La guacamole è una salsa a base di avocado, un frutto calorico (160 kcal per 100 gr.) ma ricco di grassi monoinsaturi, potassio e antiossidanti.
Esistono molte varianti per preparare questa salsa: nella nostra versione, per diminuire le calorie totali, abbiamo utilizzato solo mezzo avocado sostituendo l’altra metà con gli spinaci (per tentare di mantenere il colore verde della salsa)… il risultato è ottimo!
Ingredienti per 4 porzioni:
mezzo avocado maturo
150 gr. di pomodori maturi
100 gr. di spinaci surgelati
1 cipollotto
1 limone
mezzo peperoncino verde
sale q. b.
Cuocete gli spinaci al vapore.
Tagliate l’avocado in due, eliminate il nocciolo e svuotate una metà aiutandovi con un cucchiaio.
Nel boccale del frullatore mettete la polpa dell’avocado, aggiungete gli spinaci raffreddati, i pomodori a pezzetti, il peperoncino tagliato a dadini, la cipolla, il succo del limone ed un pizzico di sale. Azionate il frullatore finchè la salsa non diventa corposa. Quindi lasciatela riposare in frigo per un’ora.
Valori nutrizionali per porzione:
59 kcal.
Proteine: 2,1 gr. (14,1%)
Grassi: 4,2 gr. (64,3 %)
Carboidrati: 3,4 gr. (21,6%)
Questa salsa sarà un ottimo ingrediente per un post della prossima settimana…
UNA SETTIMANA A TUTTO BENESSERE: 5 RICETTE A BASE DI PANINI!

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2 Commenti

  • Rispondi alba 29 novembre 2012 at 19:51

    ottima idea!! vi adoro e vi seguo sempre!! 🙂

  • Rispondi Dott.ssa Paola Richero 29 novembre 2012 at 21:48

    Grazie Alba!

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