insalate piatti unici

Ai fornelli con QB e…”IL MONDO DI BU”: Un’insalatina felice

21 agosto 2013
Un'insalatina felice
Abbiamo già ospitato delle ricette di Elena deIL MONDO DI BUe lo facciamo sempre volentieri perché sono indirizzate soprattutto ai bambini: rappresentano un modo per avvicinarli ad una sana alimentazione. Questa simpatica insalatina, se consumata assieme ad una porzione di pane integrale, rappresenta un piatto completo: proteine, carboidrati, grassi buoni, vitamine, sali minerali e fibra sono tutti ben rappresentati!
Ingredienti per una porzione di insalatina:
1 uovo sodo
insalatina novella q.b.
2 pomodorini
2 mozzarelline (in tutto circa 30g)
2 olive
qualche fettina di carote, cetrioli e finocchi
rosmarino e chiodi di garofano q.b.
 
Ingredienti per il dressing:
mezzo vasetto di yogurt magro bianco (che servirà anche per fare i pallini dei funghetti)
olio di oliva 1 cucchiaino
sale q.b.
menta (o basilico) in foglie q.b.
Su un piatto piano, comporre il vostro “praticello” con l’insalatina fresca, le rondelle di carote, le olive e i cetrioli. Preparate i “funghetti” svuotando dai semini le metà dei pomodori ciliegina che posizionerete sopra le mozzarelle (alle quali avrete tagliato un pochino la base, in modo che siano stabili). Servendovi di uno stuzzicadente intinto nello yogurt magro, decorate con le classiche macchioline bianche il vostro funghetto. Ora potete passare a preparare i vostri coniglietti. Dopo aver fatto bollire le uova, tagliate  un pochino la base e usate due chiodi di garofano per gli occhi, il rosmarino per i baffi e delle striscioline di finocchio per le orecchie.
Per la salsa: mescolate insieme lo yogurt, il sale e l’olio d’oliva e, a piacere, aggiungete delle erbette fresche come la menta o il basilico. 
 
Kcal per porzione: 288
proteine: 17.76g (24.69%)
grassi: 20.56g (64.32%)
carboidrati: 8.39g (10.94%)
 
Kcal per porzione con 50g di pane integrale: 409
proteine: 21.51g (21.03%)
grassi: 21.21g (46.65%)
carboidrati: 35.29g (32.34%)

Ti potrebbe interessare anche

Nessun commento

Scrivi una risposta