Apriamo la settimana con una pasta molto colorata condita con coriandoli di verdure… un’idea per festeggiare a tavola il Carnevale! Buon inizio settimana!
Ingredienti per 4 persone:
320 gr. di pasta colorata
1 zucchina
1 carota
mezzo peperone rosso
2 cucchiai di olio evo
sale q.b.
Pulite le verdure e tagliatele a strisce, quindi mettetele a cuocere nel cestello per la cottura a vapore per una decina di minuti.
Nel frattempo portate ad ebollizione abbondante acqua salata, versate la pasta e proseguite la cottura come da indicazione sulla confezione.
Con l’aiuto di una cannuccia, sagomate i coriandoli di verdure dalle fettine di carota, di zucchina e di peperone.
Scolate la pasta, mischiatela alle verdure e condite con l’olio a crudo.
Valori nutrizionali per porzione:
338 kcal
Proteine: 10,0 gr. (11,8%)
Grassi: 6,3 gr. (16,8%)
Carboidrati: 64,5 gr. (71,4%)
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