primi piatti, pasta, riso

Farfalle colorate ai coriandoli di verdure

17 febbraio 2014
Farfalle colorate ai coriandoli di verdure
Apriamo la settimana con una pasta molto colorata condita con coriandoli di verdure… un’idea per festeggiare a tavola il Carnevale! Buon inizio settimana!
Ingredienti per 4 persone:
320 gr. di pasta colorata
1 zucchina
1 carota
mezzo peperone rosso
2 cucchiai di olio evo
sale q.b.
 
Pulite le verdure e tagliatele a strisce, quindi mettetele a cuocere nel cestello per la cottura a vapore per una decina di minuti.
Nel frattempo portate ad ebollizione abbondante acqua salata, versate la pasta e proseguite la cottura come da indicazione sulla confezione.
Con l’aiuto di una cannuccia, sagomate i coriandoli di verdure dalle fettine di carota, di zucchina e di peperone.
Scolate la pasta, mischiatela alle verdure e condite con l’olio a crudo.
 
Valori nutrizionali per porzione:
338 kcal
Proteine: 10,0 gr. (11,8%)
Grassi: 6,3 gr. (16,8%)
Carboidrati: 64,5 gr. (71,4%)

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