Dolci merende Prima colazione

Muffin all’olio di oliva con mela e miele

7 aprile 2014
Muffin all'olio di oliva con mela e miele
Con questo leggero e gustoso muffin, adatto a sane merende e prime colazioni, apriamo la nostra SETTIMANA DEDICATA AI MUFFIN. Seguiteci: ne varrà la pena!
 
Ingredienti per 12 muffin:
– 250g di farina 00
– 1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci
– 2 uova
– 200 ml di latte parz. scremato
– 4 cucchiai di olio evo
– 1 mela di medie dimensioni
– 4 cucchiai di miele
– 1 cucchiaino di cannella in polvere
– 1 pizzico di sale
 
Accendete il forno a 200°. Separate le uova, mettete da parte i tuorli e montate a neve gli albumi. Sbucciate la mela e tagliatela a pezzettini. In una ciotola mescolate la farina, il lievito, la cannella e una pizzico di sale. Aggiungete poi il latte, i tuorli, l’olio, il miele e mescolate bene. Incorporate al composto gli albumi, mescolando da sotto a sopra e, per ultimi, aggiungete i pezzetti di mela. Riempite i pirottini (se avete la teglia per muffin vi consiglio di mettere i pirottini dentro i pozzetti così mantengono la forma e non dovete imburrare) per 3/4 e infornate per 12 minuti o finchè i muffin non saranno dorati in superficie. Serviteli tiepidi o freddi.
 
Kcal per porzione: 140
proteine: 4.21g (12.04%)
grassi: 4.92g (31.63%)
carboidrati: 21.0g (56.26%)

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4 Commenti

  • Rispondi Peppe 7 aprile 2014 at 12:50

    Ottima ricetta! mi piace molto! la proverò!
    http://www.campiflegrei.na.it/index.php/category/gastronomia/

  • Rispondi Anonimo 7 aprile 2014 at 14:17

    Ciao! Al posto delle uova cosa si può usare? Grazie, Cinzia.

  • Rispondi alba 7 aprile 2014 at 22:24

    Ciao!! Volevo chiedervi come mai non usate mai farine integrali o seminintegrali nelle vostre ricette, i dolci vengono ancora più buoni e le fibre dovrebbero diminuirne l'indice glicemico, no? Non vuole essere una critica, ma solo una curiosità 🙂

  • Rispondi Dott.ssa Paola Richero 13 aprile 2014 at 22:18

    Assolutamente corretto Alba, l'indice glicemico si abbassa: quindi ottima idea utilizzare la farina integrale! Seguici la prossima settimana perché la utilizzeremo…

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