Dolci ricette gluten free

Torta di polenta e ciliegie

15 maggio 2014
Torta di polenta e ciliegie
Oggi proponiamo un dolce per celiaci e per tutti quelli che amano la polenta… una torta insolita a base di farina di mais e ciliegie, quasi fosse un passaggio di consegne fra un ingrediente invernale e uno tipicamente estivo!

Tempo di preparazione:
1 ora e 15 minuti
Difficoltà:
media
Ingredienti per 12 porzioni:
400 g. di ciliegie
250 g. di farina di mais
130 g. zucchero di canna
1 uovo
1 litro di acqua
1 cucchiaino di olio evo
zucchero a velo q.b.

Portate l’acqua ad ebollizione, quindi unite a pioggia la farina di mais e proseguite con la cottura finché non si addensa, mescolando in continuazione (circa 10 minuti).
Togliete la pentola dal fuoco e lasciate raffreddare.
Tagliate le ciliegie a metà e snocciolate.
Accendete il forno a 180°.
Mescolate l’uovo con lo zucchero, aggiungete le ciliegie ed unite questo composto alla polenta.
Ungete la tortiera con l’olio, quindi versate l’impasto e compattatelo per bene.
Passate la torta in forno per circa 40 minuti, sfornatela e lasciatela raffreddare prima di cospargerla di zucchero a velo.
Valori nutrizionali per porzione:
131 kcal
Proteine: 2,4 g. (7,5%)
Grassi: 0,9 g. (6,6%)
Carboidrati: 30,2 g. (85,9%)

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