Dolci

Ai fornelli con QB e Anna: mousse al cioccolato

22 maggio 2013
mousse al cioccolato
Oggi ai fornelli di QB c’è Anna… ha voluto preparare una mousse al cioccolato (di cui è molto golosa), non era certo previsto di proporla al blog! Poi la sua mamma ha pensato che se le porzioni venivano un po’ rimpicciolite in questi simpatici bicchierini, si poteva assolutamente inserire! Ottimo lavoro, figlia mia! 

Ingredienti per 6 porzioni:

125 gr. di cioccolato fondente
2 uova
12 gr. di zucchero semolato
12 gr. di zucchero a velo
15 gr. di burro
1 pizzico di sale

Rompete a pezzetti il cioccolato e mettetelo in una casseruola a fondere a bagnomaria.
Toglietelo dal fuoco ed incorporate il burro (a temperatura ambiente) con un cucchiaio di legno. Quindi lasciate intiepidire.
Aggiungete i tuorli incorporandoli uno alla volta.
Unite agli albumi un pizzico di sale, lo zucchero a velo e lo zucchero semolato e montateli a neve ferma.
A questo punto unite gli albumi montati a neve al composto di cioccolato, amalgamandoli dal basso verso l’alto (così non si smontano e inglobando l’aria il composto rimane più soffice).
Quando la mousse risulta gonfia e spumosa, dividetela in 6 bicchierini monoporzione: copriteli con la pellicola trasparente e lasciateli in frigo per almeno 3 ore.

 
Valori nutrizionali per porzione:
163 kcal
Proteine: 3,8 gr. (9,4%)
Grassi: 10,5 gr. (58,1 %)
Carboidrati: 14,1 gr. (32,5%)

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2 Commenti

  • Rispondi carla 22 maggio 2013 at 12:41

    che goduria!

  • Rispondi Anonimo 22 maggio 2013 at 14:44

    brava anna!!! by vittorio

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