Secondi piatti

Petto di tacchino ai funghi

7 novembre 2011

Questa carne bianca è particolarmente proteica e povera in grassi. L’abbinamento con i funghi, ricchi di sali minerali, ne aiuta la digestione.

Per 4 persone
  • Petto di tacchino a fette: 600g
  • Funghi champignon: 600g
  • Olio extravergine di oliva: 20g
  • Aglio, prezzemolo q.b.
  • ½ bicchiere di vino bianco
  • 1/2 cucchiaio di farina
Dorare a fuoco vivace le fettine di tacchino in una pentola antiaderente appena unta di olio. Unire i funghi champignon, tagliati non troppo sottili, e uno spicchio di aglio schiacciato. Irrorare con il vino bianco, salare e proseguire la cottura a fuoco moderato, aggiungendo acqua di tanto in tanto. Infine, per legare i diversi sapori e consistenza di carne e funghi, aggiungere mezzo cucchiaio di farina stemperata in mezzo bicchiere d’acqua. Mescolare spesso e spegnere il fuoco dopo una decina di minuti. Aggiungere il prezzemolo tritato, l’olio e servire.

Valori nutrizionali per porzione
Kcal: 268
Proteine: 37g (55,22%)
Lipidi: 12.95g (43,49%)
Carboidrati: 0g (0%)

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