Dolci

Torta di carote versione light

30 novembre 2011

Qualche tempo fa Elena R. mi ha mandato una mail con una ricetta per la torta di carote. Sono sicura che la sua torta sia buonissima, ma purtroppo non è per niente light come pensava Elena: le calorie risultano infatti essere circa 300 per porzione con 15g di grassi a fetta. Questo perchè nella ricetta ci sono sia le mandorle e l’olio. La ricetta che ho trovato (e testato) non prevede l’uso nè di olio nè di mandorle, è comunque molto buona e le calorie scendono a 180 per fetta con solo 2 g di grassi! Ne vale la pena!


Per 8 porzioni:
250 gr. di carote
220 gr. di farina
100 gr. di zucchero di canna
1 vasetto di yogurt bianco magro
2 uova
La scorza di 1 limone (biologico) grattugiato
1 bustina di lievito per dolci
1/4 di fialetta di aroma alla mandorla


Sbattere in una terrina i tuorli d’uovo e lo zucchero fino ad ottenere un composto soffice e spumoso. Aggiungere poco alla volta la farina (tenendone da parte un paio di cucchiaini per infarinare la tortiera). Tritare finemente le carote e aggiungerle insieme allo yogurt, alle chiare montate a neve, all’aroma di mandorla e alla scorza grattugiata di limone. In ultimo aggiungere la bustina di lievito e mescolare con un cucchiaio di legno per amalgamare bene tutti gli ingredienti.
Versare l’impasto in una tortiera da 20 cm di diametro e cuocere in forno a 200° per circa 40 minuti.

Valori nutrizionali per porzione:
Kcal: 183
Proteine: 5.85g (12,73%)
Grassi: 2,12g (10,40%)
Carboidrati: 37,68g (76,80%)

Abbiamo provato a rifare la ricetta con la FiberFarina…
Valori nutrizionali per porzione:
164 kcal
Proteine: 5,7 gr.
Grassi: 1,6 gr.
Carboidrati: 31,9 gr.

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6 Commenti

  • Rispondi Cucina Amore Mio 22 dicembre 2011 at 12:24

    Ed io ve la copio prontamente e vi dico un'altra cosa:
    vista la mia enorme imbranatagine con questo oggetto piatto con i tastini…
    non riesco a trovare la Vs e-mail – se c'è è nascosta molto bene!!!
    Vi chiederei un favore:
    nel mio blog, nella barra verde sotto CucinaAmoreMio, come penultima voce, vicino a "Una + del diavolo", c'è la possibilità di mandarmi una e-mai.
    Me la mandereste? Così ho il vostro indirizzo.
    Grazie e mi copio questa ricetta così la provo.
    Dann/www.cucinaamoremio.com (The Winner!)

  • Rispondi Cucina Amore Mio 7 febbraio 2012 at 13:12

    Fatta l'altro ieri.
    In realtà ho usato la vostra ricetta e l'ho usata per farne delle tortine buonissime e leggerissime.
    Grazie.
    Io di solito tolgo qualcosa per diminuire le calorie ma questa volta ho addirittura aggiunto (60g di albicocche secche e 50g di carote).
    Grazie, finalmente una torta di carote leggerissima.
    Dann/www.cucinaamoremio.com

  • Rispondi Cucina Amore Mio 9 febbraio 2012 at 19:21

    L'ho inerita ora. Se vi va andatela a vedere (http://www.cucinaamoremio.com/2012/02/torta-di-carote-light.html).
    Ciao.
    Dann/www.cucinaamoremio.com

  • Rispondi Dott.ssa Paola Richero 9 febbraio 2012 at 21:21

    Grazie Daniela,
    ho visto anche la tua splendida foto, è invitante! Tutto sommato hai aggiunto 182 kcal che se le dividi per le porzioni ottenute (8 miniplumcake?) diventano 23 kcal in più. Peccato veniale, astenersi diabetici (per albicocche secche + carote)!

  • Rispondi Anonimo 16 febbraio 2014 at 11:19

    Se si sostituisce lo zucchero con dolcificante e dell uovo si usassero solo gli albumi?

  • Rispondi Dott.ssa Paola Salgarelli 19 febbraio 2014 at 13:41

    Non resta che provare e, se la torta riesce, avrai abbattuto ancora di più le calorie. E se ci mandi la foto pubblicheremo volentieri la tua nuova versione

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