primi piatti, pasta, riso

Riso Venere con verdure e zenzero

22 maggio 2012
Riso Venere con verdure e zenzero
Oggi vi proponiamo una ricetta ad impatto cromatico ed a basso contento calorico: il riso Venere con il suo tipico colore scuro (quasi violaceo) assieme a carote e zucchine! In aggiunta una grattugiata di zenzero con il suo sapore dolce pungente e le sue proprietà digestive (http://www.qbricette.com/2012/04/le-virtu-del-curry.html)
Ingredienti per 4 porzioni:
320 gr. di riso Venere
1 zucchina
1 carota
1 cipolla
1 cucchiaino di zenzero grattugiato
2 cucchiai di olio di oliva extravergine
sale q. b.
brodo vegetale q. b.
Lessate il riso in abbondante acqua salata.
Pulite le verdure, tagliate le zucchine e le carote a julienne e tritate la cipolla finemente.
Scaldate l’olio in una padella (se lo avete a diposizione, usate un wok), unite lo zenzero grattugiato e fatelo tostare per alcuni secondi.
Aggiungete la cipolla e fate cuocere per alcuni minuti, aggiungendo, se serve, 1 cucchiaio di brodo di verdure.
Unite le verdure e mescolate, continuando la cottura per pochi minuti, in modo che le verdure rimangano croccanti (non si devono spappolare).
Scolate il riso e versatelo nel wok, mescolate e lasciatelo insaporire per pochi secondi: il riso deve risultare asciutto, quasi tostato.
Valori nutrizionali per porzione:
kcal 326
Proteine: 6,5 gr. (8,0%)
Grassi: 6,6 gr. (18,1%)
Carboidrati: 64,3 gr. (73,9%)

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4 Commenti

  • Rispondi *mezzaluna* 22 maggio 2012 at 17:30

    mmh adoro il riso venere! ottimo accostamento 😉

  • Rispondi ziaincucina 22 maggio 2012 at 17:52

    Tempo fa ho comprato il riso venere in erboristeria, non sapevo come cucinarlo, ma adesso ho la ricetta!

  • Rispondi Caterina 23 maggio 2012 at 9:02

    mi piacciono i risi integrali e particolari come questo e la ricetta è appetitosa!

  • Rispondi Vitto Pasticciaconme 28 maggio 2012 at 13:47

    Ho anch'io il riso venere in dispensa da un po'….questa ricetta fa proprio al caso mio, grazie!!!!!
    ciao a presto ^_^

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