primi piatti, pasta, riso

Bruschetta con verdure (ovviamente light!)

31 marzo 2012
Bruschetta con verdure
Oggi vi posterò una ricetta facile facile ma molto sfiziosa..

Ingredienti per una bruschetta:
Pane per bruschetta (circa 80g)
Verdura da grigliare a piacere (circa 200g, ma non siate fiscali con la quantità di verdura!)
Olio evo: 1 cucchiaio (10g)
Parmigiano o grana: 10g
Aglio e sale q.b.

Mettete in una tazzina il cucchiaio di olio evo: questo olio vi dovrà bastare per tutti i passaggi di questa ricetta. Con un pennello da cucina, prelevate un po’ di olio e spennellate la bruschetta. Se lo gradite strofinatela con l’aglio. Mettete la bruschetta in forno qualche minuto per renderla più croccante. Nel frattempo tagliate le verdure e grigliatele spennellandole con olio e sale. Io ho usato zucchine, peperoni e radicchio rosso, ma scegliete pure le verdure che preferite. Prelevate la bruschetta dal forno e guarnitela con le verdure grigliate. Se vi è avanzato un po’ di olio aggiungetelo sopra la bruschetta e, da ultimo, aggiungete il grana a scaglie. Passate la bruschetta in modalità grill del forno per 5 minuti.

N.B.: io avevo fretta e ho preparato le verdure con il microonde: vengono bene lo stesso!

Kcal per porzione: 383
Proteine: 12.09g (12,64%)
Grassi: 13.39g (31,39%)
Carboidrati: 57.26g (56,11%)

Ottima per sostituire un piatto di pasta alle verdure, questa bruschetta è un primo alternativo. Essendo un pasto molto leggero, lo potete far seguire da una semplice insalata poco condita oppure, perchè no, da uno dei nostri dolci light!

Consiglio questo piatto in particolare a chi è a dieta e fa fatica a rinunciare al pane. Qui di pane ce n’è molto e ci si soddisfa!

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1 commento

  • Rispondi ziaincucina 31 marzo 2012 at 20:53

    davvero appetitosa.

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