insalate

SALAD WEEK: insalata con pesche e gamberetti

24 agosto 2012
insalata con pesche e gamberetti
Ecco un’altra insalata abbinata ad un frutto di stagione: le pesche! Un piatto veloce, fresco… un piacere per il palato ma anche per gli occhi, visto la ricchezza di colori! 
Ingredienti per 2 porzioni:
insalata verde (ho usato la ‘radicetta’)
300 gr. di gamberi sgusciati surgelati
1 pesca gialla
1 cucchiaio di olio evo
aceto balsamico q. b.
sale q.b.
Fate bollire i gamberetti ancora surgelati. Una volta cotti lasciateli raffreddare.
Lavate l’insalata e asciugatela per bene.
Sbucciate la pesca ed allestite il piatto a vostro piacimento: tagliate la pesca a fettine (oppure a cubetti), adagiatele su un fondo di foglie d’insalata e distribuite sopra i gamberetti.
Condite con l’olio, il sale e l’aceto balsamico.

Valori nutrizionali per porzione:
192 kcal
Proteine: 26,4 gr. (55,0%)
Grassi: 6,6 gr. (31,0%)
Carboidrati: 7,2 gr. (14,0%)

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