Secondi piatti

Baccalà con patate e pomodoro

6 novembre 2012
Baccalà con patate e pomodoro
Come promesso ecco la ricetta a base di baccalà: un’idea per inserire il pesce nell’alimentazione quotidiana senza spendere molto e soprattutto saziandosi (in questo caso grazie anche alle patate). E’ una ricetta molto gustosa e può diventare un ottimo piatto unico… provare per credere!
Ingredienti per 4 porzioni:
800 gr. di baccalà sgocciolato (non ancora pulito della pelle)
600 gr. di patate
300 gr. passata di pomodoro
1 cucchiaio di capperi
1 cucchiaio di olive
Fate bollire le patate con la buccia in abbondante acqua.
Lessate il baccalà in acqua in ebollizione per circa 10 minuti.
Nel frattempo scaldate la passata di pomodoro con le olive ed i capperi.
Quindi sgocciolate il baccalà, spellatelo, togliete le lische e tagliatelo a pezzi (per la preparazione come in fotografia, è meglio sfaldarlo a lamelle con le mani). Aggiungete il baccalà al pomodoro e mescolate facendo attenzione a non spappolarlo.
Una volta cotte la patate  (controllate con la forchetta), fatele raffreddare e sbucciatele. Quindi tagliatele a fette.
Componete il piatto con l’aiuto di un coppapasta: fate uno strato di patate cercando di colmare gli eventuali buchi lasciati dalle fette, coprite con il baccalà e quindi con un altro strato di patate. Terminate con il baccalà a vista. Togliete il coppapasta e buon appetito!
Valori nutrizionali per porzione:
329 kcal.
Proteine: 46,4 gr. (54,0%)
Grassi: 4,7 gr. (13,0%)
Carboidrati: 28,9 gr. (33,0%)

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