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Ratatouille invernale

30 novembre 2012
Ratatouille invernale
Non so dalle vostre parti, ma qui sembra proprio arrivato il freddo e se all’inizio della settimana potevamo ancora permetterci una verdura che ci ricordava l’estate, oggi decisamente abbiamo bisogno di qualcosa di più invernale come questa ratatouille un po’ rivisitata ma ovviamente light (dubitavate?)
Ingredienti per 4 porzioni:
1 cavolfiore piccolo
1 cavolo broccolo piccolo
4 carote piccole
1 fetta di zucca
2 cucchiai di olio evo
30 gr. di pane secco
sale q. b.
Pulite tutta la verdura: se avete un capiente cestello per la cottura a vapore, mettete a cuocere tutta la verdura assieme, sennò fate come me, procedete la cottura in due tempi diversi (cavofiore e broccolo assieme e carote e zucca assieme). In realtà parte della verdura potrebbe essere anche un avanzo del pasto precedente…
Una volta cotte, condite le verdure tutte assieme con l’olio ed il sale. Mettetele in una pirofila grande oppure in quattro monoporzione.
Grattugiate grossolanamente il pane secco sopra le verdurine e mettete nel forno con funzione grill per 10 minuti (finchè il pane non diventa dorato).
Valori nutrizionali per porzione:
134 kcal
Proteine: 6,0 gr. (18,0%)
Grassi: 5,5 gr. (37,0%)
Carboidrati: 16,0 gr. (45,0%)

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1 commento

  • Rispondi Dany Da 2 dicembre 2012 at 22:36

    Salve ragazze, se mi posso permettere di chiamarvi così, ho trovato il vostro link da Lucia tra cucina e pc… mi sono incuriosita, un mio difetto eheh, e mi sono trovata qua! se potessi vi abbraccerei! vi chiedete xk! io sono anni che combatto a creare una cucina salutare! nn è facile, ma io insisto! ma sapete xk resto scioccata leggendo certe ricette!? che si può servire qualcosa di buono senza tanti pasticci! sono davvero poche le persone che lo capiscono.
    Io nn ho studiato come avete fatto voi ma ho letto tanti di quei libri che mi sono fatto una cultura. Morale della favola, mangiare tutto poco e senza troppo pasticci.
    Dopo anni e anni e anni sono riuscita a convincere i miei figli.. e andando da una nutrizionista… x loro iniziativa.. ha confermato tutto quello che mi sono sforzata di fargli capire. Sono in perfetta forma tutte e 2! questo mi riempie di gioia! xk la insalate e le proteine poco condite hanno portato i loro risultati.
    Vi ringrazio x il lavoro che fate, e da oggi nn mi sentirò così ''sola'' in rete..ahhaha
    Da oggi vi seguo volentieri… ahahha vi sto alle costole..ahaha
    scusate il monologo
    Ciao Dany 😀

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