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Insalata di spinacini e arance

9 gennaio 2014
Insalata di spinacini e arance
Un’insalata invernale ricca di ferro e vitamina C ma anche di sapore! Provate questo abbinamento fra frutta e verdura e vedrete che ve ne innamorerete!
Ingredienti per 4 persone:
200 gr. di spinacini freschi
1 arancia
1 cucchiaio di pinoli
2 cucchiai di olio evo
sale q.b.
pepe q.b.

Lavate bene gli spinaci sotto l’acqua corrente, asciugateli tamponandoli con la carta da cucina e disponeteli nel piatto. Tagliate l’arancia in piccoli spicchi lasciando che il succo coli sugli spinaci.
Tostate i pinoli in una piccola padella sul fuoco.
Aggiungete i pinoli agli spinaci, condite con l’olio, il sale ed il pepe.

Valori nutrizionali per porzione:
101 kcal
Proteine: 3,3 gr. (13,2%)
Grassi: 7,4 gr. (66,3%)
Carboidrati: 5,5 gr. (20,5%)

Per saperne di più: lo sapevate che la vitamina C (contenuta nell’arancia) rende il ferro degli spinaci più biodisponibile? Per approfondire leggete anche QUI.

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