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Ai fornelli con QB e Viv: piadine al farro

6 marzo 2013
piadine al farro
Ebbene sì: abbiamo “un debole” per le ricette di Viv! Questa è la terza delle sue ricette che viene pubblicata da noi… Queste piadine hanno un così bell’aspetto e poi 193 kcal per porzione, considerando che stiamo parlando di piadine, è davvero poco. Lo sapevate che una piadina di quelle classiche ha circa 300 kcal? Che dire? Brava Viv!
Ingredienti per circa 10 piadine:
500 gr. farina di farro
200 ml. latte scremato
2 1/2 cucchiai olio evo
un pizzico di sale
1/2 bustina lievito per pizze
Amalgamare gli ingredienti fino a formare un composto denso e liscio. Formare una palla e far riposare in frigo per 30 minuti avvolto nella pellicola trasparente. Togliere dal frigo e ricavarne delle piccole palline ( con queste dosi me ne sono venute 10 ). Stendere ogni pallina con il mattarello cercando di dare una forma rotonda. Scaldare bene una padella antiaderente e far cuocere le piadine per pochi minuti da ambo le parti. Quando si formano le bolle, bucarle con una forchetta.
Io oggi le ho preparate per pranzo ripiene di affettato di tacchino alle erbe e accompagnate da un’insalata mista.
Se non vengono consumate subito, riporre in frigo oppure congelare
kcal per porzione: 193
proteine: 6.65g (13.80%)
grassi: 3.81g (17.79%)
carboidrati: 35.2g (68.46%)

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15 Commenti

  • Rispondi Anonimo 6 marzo 2013 at 9:30

    Non sapevo che avessero tante calorie…queste sono un'ottima alternativa e sono semplicissime!
    Irene

  • Rispondi carla 6 marzo 2013 at 15:53

    io addirittura le faccio senza latte e senza lievito!
    mi piace usare la farina di farro vivi verde coop!

  • Rispondi A.L.M. 6 marzo 2013 at 22:30

    Ciao io sono Ana di Fooduel.com. Si tratta di un sito in cui gli utenti votare le ricette
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  • Rispondi Anonimo 7 marzo 2013 at 14:44

    Ricetta bellissima!!!grazie mille x le belle idee che proponete sempre!!!volevo però sapere: è possibile evitare il latte??e sostituirlo magari con acqua?

  • Rispondi Dott.ssa Paola Salgarelli 7 marzo 2013 at 23:46

    Viv, che ha ideato la ricetta, ci aveva scritto che si può mettere acqua al posto del latte, nella medesima quantità. Ciao e grazie a te per i complimenti

  • Rispondi Dott.ssa Paola Salgarelli 7 marzo 2013 at 23:47

    E' proprio vero: sono facilissime da fare! Ciao

  • Rispondi Dott.ssa Paola Salgarelli 7 marzo 2013 at 23:48

    Ottime quindi per chi è allergico al latte e/o al lievito!

  • Rispondi Dott.ssa Paola Salgarelli 7 marzo 2013 at 23:49

    Grazie, andremo a vedere il sito! Ciao

  • Rispondi Anonimo 9 marzo 2013 at 10:19

    vi ringrazio davvero tanto per aver apprezzato le mie ricettine, sono emozionatissima!!! mi piace cercare di rivisitare i cibi che amo cercando di renderli più leggeri e più salutari però sono una principiante quindi ogni suggerimento è ben accetto. grazie ancora e buon lavoro. 🙂 Viv

  • Rispondi Dott.ssa Paola Salgarelli 11 marzo 2013 at 23:23

    Prego Viv: è un piacere pubblicare le tue belle ricette! Buona serata!

  • Rispondi Anonimo 20 marzo 2013 at 10:56

    E se sostituiamo la farina integrale con la farina di farro che cosa cambia in termini di apporto calorico e "bilanciamento" dei nutrienti? Non saprei dove trovare la farina di farro!
    Grazie comunque per il suggerimento, adoro le piadine e poterle fare in versione light….non mi sembra vero!

  • Rispondi Anonimo 22 marzo 2013 at 13:17

    Le piadine le ho provate anche con la farina integrale ma in casa non a tutti piacciono quindi ho sperimentato la farina di farro per raggiungere un compromesso 🙂
    La farina di farro la compro al supermercato dove vado di solito ma l'ho vista anche in altri.
    Per quanto riguarda le calorie la farina di farro che ho usato aveva 319 kcal ogni 100 gr. mentre per il bilanciamento passo la parola alle nutrizioniste 🙂
    Ciao. Viv

  • Rispondi Dott.ssa Paola Richero 3 aprile 2013 at 12:46

    Mi sono accorta che questa risposta era rimasta in sospeso, dal punto di vista calorico la farina integrale presenta le stesse calorie che Viv indica per la farina di farro che ha utilizzato, quindi via libera alla sostituzione delle farine!

  • Rispondi Anonimo 4 maggio 2013 at 15:41

    Buonasera 🙂 Questa ricetta è davvero favolosa 🙂 Ma volevo sapere le quantità del lievito se devo preparate una sola piadina 🙂 Grazie in anticipo

  • Rispondi Dott.ssa Paola Richero 6 maggio 2013 at 19:47

    Secondo me è un po' complicato dividere la mezza bustina di lievito per 10… consiglierei di preparare tutte le piadine e poi congelarle!

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