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Crostata salata di verdure

18 marzo 2013
Crostata salata di verdure
Avevo avanzato delle verdure in tegame: mi è venuta quindi l’idea di sfruttarle per fare una crostata salata. Potete usarla come piatto unico, al posto della pasta, se ne mangiate circa 1/4 (magari accompagnato da un’insalata), oppure una fettina (1/12) se la volete utilizzare come antipasto. Ottima idea anche come lunc box.
Ingredienti:
1 zucchina
1 melanzana
1 peperone
1 cipolla
1 patata
2 uova
sale q.b.
pochissimo olio evo per ungere la tortiera
1 confezione di pastasfoglia light (=250g)
 
Tagliate le cipolle alla julienne e le altre verdure a dadini. In una pentola antiaderente fate appassire le cipolle in un po’ di acqua e poi aggiungete le altre verdure. Cuocetele aggiungendo acqua se necessario. Fate raffreddare le verdure, aggiustatele di sale e mettetele in una ciotola. Aggiungete le uova che avrete precedentemente sbattutto e mescolate bene. Ungete una tortiera da 20 cm di diametro con stampo a cerniera e foderatene il fondo con la pastasfoglia light. Create il bordo, proprio come fosse una crostata e tenetene da parte un po’ per fare le striscioline. Versateci sopra la verdura e livellatela. Decorate la superficie a griglia con delle striscioline di pastasfoglia. Cuocetela in forno già caldo (180°) per circa 20-30 minuti, ma, come dico sempre, tenetela d’occhio!
kcal per porzione (1/4): 337
proteine: 10,47g (12,43%)
grassi: 14.98g (40%)
carboidrati: 40.45g (45%)
kcal per porzione (1/12): 112
proteine: 3.49g (12,43%)
grassi: 4.99g (40%)
carboidrati: 13.48g (45%)
 

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3 Commenti

  • Rispondi sara non sapeva cucinare 18 marzo 2013 at 12:17

    Ciao! Vi seguo da tempo anche se non ho mai commentato.. Adoro le vostre ricette light e ogni tanto anch'io mi cimento 🙂 sono una fissata con la dieta! Favolosa questa crostata, cmq mi aggiungo ai lettori 🙂
    Un bacio

  • Rispondi Anna 21 marzo 2013 at 16:54

    Io l'ho preparata ieri sera e ho aggiunto dei carciofi che avevo avanzato il giorno prima.
    Ricetta perfettamente riuscita! Buonissima!

  • Rispondi Giorgia Giorgi 14 gennaio 2014 at 16:13

    Cucinata ieri sera….buonissima!!!!

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