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Sformatini di broccoletti

17 novembre 2014
Sformatini di broccoletti
Continuiamo la serie “Che cavolo preferite?” con questi sformatini di broccoletti! Un’idea per portare in tavola questa verdura tipicamente invernale, abbinata, questa volta, al sapore dolce della ricotta e al gusto deciso delle noci tostate! 
Buona settimana!
 
Tempo di preparazione:
40 minuti
Grado di difficoltà:
semplice
Ingredienti per 4 persone:
500 g. di broccoletti
150 g. di ricotta
2 noci
1 cucchiaio di olio evo
noce moscata q.b.
sale q.b.

Pulite i broccoletti e mettete le cimette ottenute a cuocere al vapore per 10 minuti. Conservatene da parte 4 ciuffetti che serviranno per decorare. Quindi schiacciate i restanti per ottenere una polpa grossolana. Unite la ricotta, il sale, 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva, una grattata di noce moscata ed amalgamate per bene.
Suddividete il composto in 4 stampini ed infornate a 180°C per 10 minuti.
Nel frattempo tostate in una piccola padella i gherigli delle noci.
Sfornate le coppette e decorate con le cimette di broccoletti e le noci tostate.

Valori nutrizionali per porzione:
114 kcal
Proteine: 6,9 g. (24,3%)
Grassi: 8,0 g. (63,1%)
Carboidrati: 3,8 g. (12,6%)

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3 Commenti

  • Rispondi Yelania 24 novembre 2014 at 14:17

    Per una persona,come cena, si possono fare due sformati?

  • Rispondi Dott.ssa Paola Salgarelli 26 novembre 2014 at 13:25

    Sì, ma avresti comunque poco più di 200 kcal: un po' poche per una cena. Aggiungerei, per esempio, una minestra di legumi. Oppure 50-60g di pane integrale. Buon pomeriggio

  • Rispondi Anonimo 28 dicembre 2014 at 15:11

    ottima ricetta x tutti anche se si hanno problemi …. ha problemi di salute.. finalmente possiamo mangiare le stesse cose, gustose senza appesantire il fegato! mary

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