lunchbox torte salate, pane

Tortino di pane azzimo con carote e piselli

15 aprile 2013
Tortino di pane azzimo con carote e piselli
Iniziamo la settimana con un tortino di pane azzimo: potrebbe essere considerata l’alternativa vegetariana ad un classico toast… che ne dite?
Ingredienti per 4 persone:
carote 200 gr.
patate 200 gr.
piselli 200 gr.
3 fette di pane azzimo (3 quadrati)
1 cucchiaio di olio evo
sale q. b.
Sbucciate le patate e tagliatele a pezzetti, pulite le carote ed affettatele. Sgusciate i piselli e mettete tutte le verdure a cuocere al vapore.
Nel frattempo fate ammorbidire le fette di pane azzimo nell’acqua a temperatura ambiente per alcuni minuti, quindi trasferitele sopra un foglio di carta da forno.
Quando la verdura è pronta, schiacciatela grossolanamente con una forchetta (esclusi i piselli che potete lasciarli interi) ed aggiustate di sale: distribuite il composto sopra la metà delle fette di pane, livellatelo e quindi copritelo con le restanti fette di pane. Spennellate con l’olio e cuocete nel forno caldo a 180° per 30 minuti.
Valori nutrizionali per porzione:
136 kcal
Proteine: 5,5 gr.
Grassi: 1,1 gr.
Carboidrati: 27,0 gr.

Una doppia porzione potrebbe essere un ottimo lunchbox.

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1 commento

  • Rispondi Anonimo 15 aprile 2013 at 20:06

    ieri ho chiesto un chiarimento… se fosse possibile averlo… grazie! Cristina

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