primi piatti, pasta, riso

Sformato di semolino bicolore

30 maggio 2013
Sformato di semolino bicolore
Oggi una ricetta da proporre a chi non ama la verdura… esatto, avete capito bene! La verdura c’è ma non si vede… è mimetizzata! Volete provare?
Ingredienti per 4 persone:
500 ml. di latte scremato
125 gr. di semolino
250 gr. di spinaci surgelati
200 gr. di carote
1 albume
1 cucchiaio di olio evo
1 cucchiaio pangrattato
noce moscata q. b.
sale
 
Cuocete a vapore gli spinaci.
Portate ad ebollizione il latte con un pizzico di sale e di noce moscata, quindi versate il semolino e cuocetelo per 5 minuti. Toglietelo dal fuoco ed amalgamatelo con l’olio e l’albume: dividete il composto in due parti.
Frullate gli spinaci e mischiateli ad una parte del semolino, regolando il sale e di.
Frullate le carote (a crudo) e mischiatele all’altra parte del semolino, aggiustando di sale.
Distribuite il composto di spinaci in una pirofila da plumcake formando uno strato compatto quindi coprite con uno strato di composto di carote (se il semolino è troppo morbido aiutatevi con 2 sach a poche). Alternate gli strati e concludete spolverizzando un po’ di pangrattato sullo strato finale.
Infornate a 180° per 15 minuti.
 
Valori nutrizionali per porzione:
206 kcal
Proteine: 11,2 gr. (21,7%)
Grassi: 3,0 gr. (13,0%)
Carboidrati: 35,9 gr. (65,3%)
 
Se il semolino risulta abbastanza denso è possibile, con l’aiuto di un cucchiaio porzionatore da gelato, fare delle palline colorate da mettere in forno in pirofile monoporzioni… come fosse una coppa di gelato colorata!

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