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Albicocche: pregi e virtù

13 giugno 2013
Albicocche pregi e virtù
L’albicocca è il frutto più ricco di betacarotene (provitamina A) fra tutte le Rosacee. Ha un gradevole sapore, è leggermente dolce (6,5-7 gr. di zuccheri) ed aromatica.
Contiene potassio (320 mg.), magnesio, fosforo, ferro.
E’ leggermente astringente se consumata fresca anche se contiene 2,1 gr. di fibre alimentari.
E’ indicata nella terapia dietetica di tutte le affezioni causate da carenza di vitamina A (malattie degli occhi, della pelle e gastrointestinali).
Contiene acido ossalico (14 mg.) quindi è sconsigliata nelle calcolosi renali.
L’alta concentrazione di betacarotene rende questo frutto un importante antiossidante contro i danni dei radicali liberi ed un protettore anticancro.
L’albicocca secca è un frutto molto ricco dal punto di vista nutritivo: conserva un’ottima quantità di vitamina A (218 mcg) con un apporto calorico dovuto per il 66% di zuccheri naturali ed il 2,4 % di proteine.
Non perdetevi la ricetta di domani a base, ovviamente, di albicocche!

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1 commento

  • Rispondi Anonimo 17 giugno 2013 at 20:15

    Le adoro!!!!!! Viv

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