Secondi piatti

Tacchino peperoni e balsamico

12 luglio 2013
Tacchino peperoni e balsamico
Chiudiamo la settimana con un secondo piatto, a base di carne bianca, molto saporito per la presenza di peperoni ed aceto balsamico.
Ingredienti per 4 persone:
600 gr. di fettine di fesa di tacchino
1 peperone rosso
1 peperone giallo
2 cucchiai di capperi dissalati
1 cucchiaio di pinoli
2 cucchiai di olio evo
3 cucchiai di aceto balsamico
sale qb
Fate tostare i pinoli in una padellina antiaderente.
Pulite i peperoni, tagliateli a pezzetti e frullateli con un cucchiaio di olio a crudo.
Cuocete le fettine di fesa di tacchino in una padella antiaderente (spennellata con il restante cucchiaio di olio). Bagnate con l’aceto balsamico ed aggiustate di sale.
Unite i capperi ed i pinoli alla salsa di peperoni.
Ponete le fettine di tacchino su un piatto da portata e ricopritele con la salsa.
Valori nutrizionali per porzione:
229 kcal
Proteine: 37,1 gr. (64,8%)
Grassi: 8,3 gr. (32,8%)
Carboidrati: 1,4 gr. (2,4%)

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7 Commenti

  • Rispondi parole vegetali 13 luglio 2013 at 9:23

    ricetta interessante che rifarò ovviamente col tofu o il tempeh al posto della carne.vi avevo scritto sul risultato dell'invention test ma si vede che non avete letto il commento…volevo sapere quante calorie aveva una porzione del dolce con cui avevo partecipato al contest perchè in generale io non avendo mai avuto problemi di sovrappeso o colesterolo etc… non mi sono mai tanto preoccupata del discorso calorico.Grazie e buon week end

  • Rispondi Dott.ssa Paola Salgarelli 13 luglio 2013 at 9:47

    E' bello che reinterpreti le nostre ricette! Siamo curiose poi di sapere il risultato!
    Certo che abbiamo letto il tuo commento, ti chiediamo però un po' di pazienza per il calcolo calorico. Conciliare famiglia, lavoro e blog non è sempre facile, ma nei prossimi giorni di sicuro sarai accontentata 🙂

  • Rispondi parole vegetali 13 luglio 2013 at 18:35

    non c'è problema!avevo letto male il regolamento del contest io allora…nel senso che avevo capito che avreste calcolato le calorie per TUTTE le ricette pervenute ed accettate al vostro contest per decretare infine la vincitrice secondo i parametri: ipocalorico e gusto.si vede che ho interpretato male il regolamento io scusate.
    Non state a perdere tempo solo per me, don't worry.
    saluti, Valentina

  • Rispondi Dott.ssa Paola Richero 13 luglio 2013 at 19:27

    No no Valentina, non hai capito male il regolamento, è stato proprio così: calorie e gusto… mi sono occupata io del conteggi calorici ma non li ho con me in questi giorni (sono fuori casa). Paola voleva ricalcolarli per risponderti più velocemente ma lunedì in giornata sicuramente te li posso comunicare io!
    A presto!

  • Rispondi Dott.ssa Paola Richero 15 luglio 2013 at 19:23

    Eccomi qui! Il tuo dolce apporta 308 kcal… la pasta di cacao incide parecchio.
    A presto

  • Rispondi parole vegetali 15 luglio 2013 at 21:22

    nello specifico?quante kcal ha la pasta di cacao senza zuccheri?e il cous cous? e tutto insomma?grazie

  • Rispondi parole vegetali 16 luglio 2013 at 9:14

    buon giorno.Ieri ho parlato con cacaopuro (il mondo del crudismo), dove di solito mi rifornisco dei semi oleosi, dolcificanti naturali, burro di cacao, bacche di goji e naturalmente la pasta di cacao che è raw e senza zuccheri ne additivi chimici.Mi han confermato che contiene 500 cal circa per 100 g.quindi effettivamente non è proprio light.c'è da dire che i dolci vegan e in particolare quelli raw (cioè crudi), seguono un altro tipo di filosofia, non si fermano solo all'apporto calorico.Sarebbe un discorso molto lungo da affrontare, fatto sta che io di vegan (come sono io) e vegan crudisti in sovrappeso non ne ho mai conosciuti.Sarebbe bello anche dire per esempio che lo zucchero bianco raffinato è un vero VELENO, ma ho visto che voi lo accettate come ingrediente.Uno dei testi sull'alimentazione che mi ha aiutato nel passaggio alimentare, è stato the china study, che secondo me andrebbe letto da tutti.Non vuole essere una polemica la mia, solo un punto di vista "fuori dal coro".Vi ringrazio per l'attenzione ed il tempo dedicatomi.Buona giornata.

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