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Pollo e carotine baby: per bimbi e non solo

30 gennaio 2015
Pollo e carotine baby per bimbi e non solo
Sono una nutrizionista con una figlia di sei anni che…odia le verdure! Ebbene sì: è proprio come la maggior parte degli altri bimbi…Da sempre mi impegno molto per fare in modo che apprezzi le verdure e oggi ho provato con le odiatissime (da lei) carote che, in versione baby e mangiate assieme al pollo, le sono inaspettatamente piaciute! 1 a 0 per mamma (forse).
Tempo di preparazione:
20 minuti
Grado di difficoltà:
facile
Ingredienti per 4 persone:
150 g di carotine baby
400 g di petto di pollo
1/2 bicchiere di vino bianco (l’alcol poi evapora…)
1/2 cipolla
brodo vegetale q.b.
1 cucchiaio di olio evo
sale q.b.
prezzemolo q.b.
Tagliate le cipolle a julienne e lessatele in poca acqua utilizzando una padella antiaderente. Aggiungete le carotine, un mestolo di brodo vegetale e cuocete per circa 10 minuti, facendo assorbire bene il brodo. Successivamente aggiungete il petto di pollo tagliato a listarelle e sfumate con il vino bianco. Aggiungete altro brodo vegetale e proseguite, facendo asciugare il liquido, fino a cottura. Aggiustate di sale, aggiungete un cucchiaio di olio evo e il prezzemolo tagliato finemente.

Valori nutrizionali per porzione:
147 kcal
Proteine: 23 g. (62,77%)
Grassi: 3,95 g. (24,21%)
Carboidrati: 4,97 g. (12.70%)

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2 Commenti

  • Rispondi Anonimo 27 aprile 2015 at 11:47

    ottimo… bella idea per pranzo!

  • Rispondi Dott.ssa Paola Salgarelli 27 aprile 2015 at 21:53

    Grazie!

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