Secondi piatti

Insalata al vapore con spinaci, champignon e uova

11 marzo 2012
Insalata al vapore con spinaci, champignon e uova

Oggi torno a pubblicare una ricetta di Benedetta del blog Fashion Flavors – Cooking with Health. Un’insalata originale e molto gustosa!

 

INGREDIENTI
(per 1 persona)
70gr di spinaci freschi
4 champignon
1 uovo
semi di coriandolo
1 cucchiaio di olio evo
sale q.b.
PREPARAZIONE
Lavate e private del gambo gli spinaci. Lavate i funghi, togliete la buccia e tagliateli a fettine di circa 4-5mm di spessore. Mettete a cuocere l’uovo.
Adagiate i funghi sul cestello di bamboo in modo da fare da letto agli spinaci che altrimenti si cuocerebbero troppo in fretta rispetto ai funghi.
Mettete il cestino di bamboo coperto sopra una una pentola con acqua q.b. e portatela a bollore.
Da quando bolle, lasciate cuocere 5-10 minuti. Sgusciate l’uovo e tagliatelo a fettine. Mescolate il tutto, spolverate con coriandolo e condite con 1 cucchiaio di olio e sale q.b.
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie: 151kcal.
Proteine: 11,3 gr. (29,9%)
Grassi: 10,8 gr. (64,1%)
Carboidrati: 2,4 gr. (6,0%)
Questa insalata potrebbe seguire un primo piatto condito con un condimento leggero, così si andrebbero a bilanciare i grassi del pasto.
 

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2 Commenti

  • Rispondi Gioia 11 marzo 2012 at 18:46

    Buona buona!!! Io ne faccio una simile aggiungendo le noci… e l'aceto balsamico che adoro. 🙂 Se passate a dare un'occhiata trovate qualcosa che vi riguarda http://incucinacongioia.blogspot.com/2012/03/un-premio-me-un-premio-te.html

    buona domenica

  • Rispondi Dott.ssa Paola Salgarelli 11 marzo 2012 at 20:21

    Grazie!!! Che onore!

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