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Muffin con pere e scamorza

12 settembre 2013
Muffin con pere e scamorza
Dopo la pausa di ieri (continuate a partecipare all’estrazione quotidiana di Misteryfood, chissà mai che siate fortunati), riprendiamo le ricette a base di pera. Oggi vi proponiamo una ricetta salata, un abbinamento gustosissimo: pere e scamorza affumicata! Una vera bontà, senza considerare che un muffin apporta soltanto 128 kcal… un perfetto antipasto per una cena di fine estate!

Ingredienti per 8 muffin:

130 gr. di farina 00
100 ml. di latte totalmente scremato
1 uovo intero
100 gr. di scamorza affumicata
1 pera
1 cucchiaio di olio evo
mezza bustina di lievito istantaneo per torte salate
sale qb
zucchero 1 pizzico
Mischiate assieme il latte, l’uovo, l’olio ed il sale.
Setacciate la farina con il lievito aggiungendo un pizzico di sale ed un pizzico di zucchero.
Sbucciate la pera e tagliatela a cubetti.
Tagliate la scamorza a pezzettini.
Unite il composto liquido alla farina e quindi unite i cubetti di scamorza e di pera.
Ungete leggermente le pirofile per muffin e versate il composto in ognuna di esse.
Valori nutrizionali per porzione:
128 kcal
Proteine: 6,3 gr. (19,8%)
Grassi: 5,2 gr. (36,5%)
Carboidrati: 14,9 gr. (43,7%)

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