Dolci

Torta pere e cioccolato light

13 settembre 2013
Torta pere e cioccolato light
Chiudiamo la settimana proponendovi un dolce che ha riscontrato molto successo in un precedente post e che è a tema con il frutto di stagione utilizzato in queste ultime ricette, stiamo parlando della torta pere e cioccolato! Un classico fra i dolci ma solitamente molto calorico! Qui di seguito troverete ben due versioni: una utilizza la stevia e la farina FiberPasta, l’altra lo zucchero di canna e la farina normale… sono entrambe a prova di dieta! Assolutamente da provare!
Buon fine settimana!
Ingredienti per 8 porzioni:
Farina FiberPasta: 100g (oppure: farina 00)
Cioccolato fondente: 100g
Stevia Fructan: 20g (oppure: 100g di zucchero di canna)
2 uova
2 pere
1/2 bustina di lievito
1 pizzico di sale
zucchero a velo circa 10g.
Tagliate le pere a cubetti. Sciogliete la cioccolata a bagnomaria (se necessario, aggiungete un po’ di latte). Mettete nel mixer la farina, il lievito, il pizzico di sale, la Stevia, 2 tuorli d’uovo e, una volta raffreddata, la cioccolata fusa. Azionate per mescolare il tutto. Montate gli albumi a neve e aggiungeteli con delicatezza all’impasto, mescolando da sotto a sopra, evitando che si sgonfi. Versate metà del composto in una tortiera rivestita di carta forno (N.B.: per questa ricetta ho usato la tortiera piccola, non la solita da 20 cm di diametro), disponete sopra il composto le pere e ricopritele con l’altra metà dell’impasto. Cuocete in forno già caldo per circa 20 minuti (o fino a quando la superficie non risulterà dorata). Lasciatela nel forno spento per altri 10-15 minuti e servitela con una leggera spolverata di zucchero a velo.
Kcal per porzione (versione con farina FiberPasta e con Stevia): 153
proteine: 4.69g (12.27%)
grassi: 6.66g (39,21%)
carboidrati: 19.21g (47,09%)
Kcal per porzione (versione con farina 00 e con zucchero di canna) (1/8): 208
proteine: 4.57g (8.76%)
grassi: 6.63g (28.58%)
carboidrati: 34.77g (62.47%)

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8 Commenti

  • Rispondi Vitto Pasticciaconme 13 settembre 2013 at 21:12

    Deliziosa!!!!
    Scusate ma la farina fiberPasta dove si può trovare?
    grazie a presto ^_^

  • Rispondi fragolosa 15 settembre 2013 at 20:46

    Preparata oggi! Con qualche piccola modifica:
    30 g di farina 00
    70 g di farina integrale
    100 g di cioccolato
    20 g di Stevia
    170 g di ricotta
    pere (ho usato quelle sciroppate, utilizzando anche un po' del succo)
    1 bicchiere di latte
    1/2 bustina di lievito
    sale

    Cosa ne pensate? 🙂 Modifiche concesse ed approvate?

  • Rispondi Dott.ssa Paola Richero 15 settembre 2013 at 22:26

    Nei supermercati è più facile trovare la pasta, ti consiglierei di guardare sul sito http://www.fiberpasta.it, dove puoi controllare il rivenditore a te più vicino o dove puoi fare un ordine di acquisto.
    Grazie a te!

  • Rispondi Dott.ssa Paola Richero 15 settembre 2013 at 22:47

    Chiudendo un occhio sulle pere sciroppate e considerando che ricotta e latte sono in aggiunta rispetto alla ricetta base, ogni porzione apporta circa 30 kcal in più! Rimane comunque un dolce intorno alle 200 kcal (per via delle pere sciroppate)… accidenti non siamo riuscite a chiudere un occhio sulle pere sciroppate! Concediamo ed approviamo la tua versione solo se con la frutta fresca;-)

  • Rispondi fragolosa 16 settembre 2013 at 20:13

    Mannaggia, avevo in casa solo quelle 🙂 la prossima volta farò in modo di non farmi mancare le pere tra la frutta fresca! Grazie 🙂

  • Rispondi Dani 16 settembre 2013 at 23:04

    E se si sostituisce la farina con quella integrale?

  • Rispondi Dott.ssa Paola Richero 19 settembre 2013 at 13:06

    Potrebbe essere una valida alternativa, dal punto di vista calorico si avvicina alla farina FiberPasta!

  • Rispondi Anonimo 30 settembre 2013 at 22:50

    ciao nella tua variante non hai usato le uova?
    grazie
    Anonella

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