Chiudiamo la settimana proponendovi un dolce che ha riscontrato molto successo in un precedente post e che è a tema con il frutto di stagione utilizzato in queste ultime ricette, stiamo parlando della torta pere e cioccolato! Un classico fra i dolci ma solitamente molto calorico! Qui di seguito troverete ben due versioni: una utilizza la stevia e la farina FiberPasta, l’altra lo zucchero di canna e la farina normale… sono entrambe a prova di dieta! Assolutamente da provare!
Buon fine settimana!
Ingredienti per 8 porzioni:
Farina FiberPasta: 100g (oppure: farina 00)
Cioccolato fondente: 100g
Stevia Fructan: 20g (oppure: 100g di zucchero di canna)
2 uova
2 pere
1/2 bustina di lievito
1 pizzico di sale
zucchero a velo circa 10g.
Tagliate le pere a cubetti. Sciogliete la cioccolata a bagnomaria (se necessario, aggiungete un po’ di latte). Mettete nel mixer la farina, il lievito, il pizzico di sale, la Stevia, 2 tuorli d’uovo e, una volta raffreddata, la cioccolata fusa. Azionate per mescolare il tutto. Montate gli albumi a neve e aggiungeteli con delicatezza all’impasto, mescolando da sotto a sopra, evitando che si sgonfi. Versate metà del composto in una tortiera rivestita di carta forno (N.B.: per questa ricetta ho usato la tortiera piccola, non la solita da 20 cm di diametro), disponete sopra il composto le pere e ricopritele con l’altra metà dell’impasto. Cuocete in forno già caldo per circa 20 minuti (o fino a quando la superficie non risulterà dorata). Lasciatela nel forno spento per altri 10-15 minuti e servitela con una leggera spolverata di zucchero a velo.
Kcal per porzione (versione con farina FiberPasta e con Stevia): 153
proteine: 4.69g (12.27%)
grassi: 6.66g (39,21%)
carboidrati: 19.21g (47,09%)
Kcal per porzione (versione con farina 00 e con zucchero di canna) (1/8): 208
proteine: 4.57g (8.76%)
grassi: 6.63g (28.58%)
carboidrati: 34.77g (62.47%)
8 Commenti
Deliziosa!!!!
Scusate ma la farina fiberPasta dove si può trovare?
grazie a presto ^_^
Preparata oggi! Con qualche piccola modifica:
30 g di farina 00
70 g di farina integrale
100 g di cioccolato
20 g di Stevia
170 g di ricotta
pere (ho usato quelle sciroppate, utilizzando anche un po' del succo)
1 bicchiere di latte
1/2 bustina di lievito
sale
Cosa ne pensate? 🙂 Modifiche concesse ed approvate?
Nei supermercati è più facile trovare la pasta, ti consiglierei di guardare sul sito http://www.fiberpasta.it, dove puoi controllare il rivenditore a te più vicino o dove puoi fare un ordine di acquisto.
Grazie a te!
Chiudendo un occhio sulle pere sciroppate e considerando che ricotta e latte sono in aggiunta rispetto alla ricetta base, ogni porzione apporta circa 30 kcal in più! Rimane comunque un dolce intorno alle 200 kcal (per via delle pere sciroppate)… accidenti non siamo riuscite a chiudere un occhio sulle pere sciroppate! Concediamo ed approviamo la tua versione solo se con la frutta fresca;-)
Mannaggia, avevo in casa solo quelle 🙂 la prossima volta farò in modo di non farmi mancare le pere tra la frutta fresca! Grazie 🙂
E se si sostituisce la farina con quella integrale?
Potrebbe essere una valida alternativa, dal punto di vista calorico si avvicina alla farina FiberPasta!
ciao nella tua variante non hai usato le uova?
grazie
Anonella