Secondi piatti

Sformatini di verza

28 ottobre 2013
Sformatini di verza
Buon lunedì! Riparte la settimana con una ricetta a base di verza… anche se le temperature non sono  proprio autunnali, gli ortaggi di questa stagione ricompaiono sulle nostre tavole! Abbiamo preparato uno sformatino di verza e carne trita, molto appetitoso ma anche molto saziante! Ovviamente dietetico!
Ingredienti per 4 persone:
1 verza
400 gr. di carne trita magra (di vitello)
300 gr. di patate
2 cucchiai di olio evo
noce moscata q.b.
sale q.b.
Fate cuocere a vapore le patate.
Staccate le foglie della verza, sciacquatele e mettetele in acqua bollente per alcuni minuti. Quindi scolatele (conservate l’acqua di cottura) e lasciatele raffreddare: mettete da parte quelle più grandi mentre quelle più piccole tagliatele a striscioline sottili.
Nel frattempo scaldate una padella antiaderente e fate scottare la carne trita, unite la verza tagliata e proseguite con la cottura per una decina di minuti, se occorre bagnate con l’acqua di cottura della verza.
Schiacciate le patate con una forchetta e mischiatele al composto di carne e verza, quindi aggiustate di sale ed aggiungete la noce moscata.
Foderate 4 stampini monoporzione con le foglie di verza intere e riempiteli con il composto. Aggiungete 1 cucchiaino di olio prima di chiudere gli sformatini, ripiegando le eccedenze di foglia di verza.
Infornate a 180° per 20 minuti.
Valori nutrizionali per porzione:
224 kcal
Proteine: 24,5 gr. (43,8%)
Grassi: 6,9 gr. (27,8%)
Carboidrati: 16,9 gr. (28,4%)

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