Secondi piatti

Mazzancolle & ceci

7 novembre 2013
Mazzancolle & ceci
Un secondo degno di un ottimo ristorante, un abbinamento veramente raffinato per un piatto che anche chi è a dieta può degustare… e allora che aspettate? Provatelo e poi ci raccontate che cosa ne pensate!
Ingredienti per 2 porzioni:
250 gr. di mazzancolle (gamberi) surgelate
200 gr. di ceci in scatola (peso sgocciolato)
1 cucchiaio di olio evo
salvia
sale q.b.
pepe q.b.
 
Cuocete al vapore le mazzancolle ancora surgelate.
Nel frattempo scolate i ceci, sciacquateli e fateli cuocere per una decina di minuti in un tegame con un filo di acqua, assieme alle foglie di salvia; regolate di sale e pepe. Quindi mettete i ceci nel frullatore assieme a qualche cucchiaio di acqua di cottura e frullate il tutto fino ad ottenere una consistenza cremosa.
Con l’aiuto di un coppapasta distribuite la purea sul piatto e disponete sopra i gamberi. Condite con olio extravergine di oliva.
 
Valori nutrizionali per porzione:
245 kcal
Proteine: 23,7 gr. (38,7%)
Grassi: 8,0 gr. (29,5%)
Carboidrati: 20,8 gr. (31,8%)

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