Dolci

Plumcake ricotta&cioccolato

5 novembre 2013
Plumcake ricotta & cioccolato
Una ricetta che s’ispira ai muffin di qualche settimana fa… il cioccolato a scaglie si fonde al centro e rimane più consistente all’esterno, dando morbidezza alla fetta di plumcake! Piccoli pois di goloso cioccolato… da provare anche in altre varianti (nei prossimi post)!

Ingredienti
250 gr. di farina
150 gr. di zucchero
100 gr. di ricotta
2 uova
50 gr. di cioccolato fondente
1 bustina di lievito per dolci
 
Separate i tuorli dagli albumi e mischiateli con lo zucchero quindi aggiungete la ricotta e continuate a mescolare.
Nel frattempo accendete il forno a 180°.
Unite la farina setacciata con un pizzico di sale ed il lievito, mescolate tutto e aggiungete il cioccolato rotto a pezzettini grossolani. Montate a neve gli albumi ed uniteli delicatamente al composto.
Prendete uno stampo da plumcake e coprite il fondo con una striscia di carta da forno, versate il  composto ed infornate circa  35 minuti.

Valori nutrizionali per porzione (1/12):
166 kcal
Proteine: 3,5 gr. (8,5%)
Grassi: 3,1 gr. (17,0%)
Carboidrati: 31,2 gr. (70,5%)

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4 Commenti

  • Rispondi Anonimo 5 novembre 2013 at 12:06

    Ciao sono Mafalda, ho un amico diabetico vi volevo chiedere si può sostituire lo zucchero con un dolcificante e in quale misura? ciao e grazie

  • Rispondi Dott.ssa Paola Salgarelli 8 novembre 2013 at 17:50

    Certo che si puà fare: può sostituire lo zucchero con 15-20g di Stevia in polvere. Ciao

  • Rispondi Polly Pollina 22 novembre 2013 at 19:06

    Ciao! La stevia va bene in cottura dici?? qualsiasi marca??

  • Rispondi Dott.ssa Paola Richero 26 novembre 2013 at 18:29

    Consiglirei di leggere comunque le indicazioni sulle confezioni, fino ad ora le marche che abbiamo provato non riportavano controindicazioni alla cottura! Ciao!

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