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Antipasto: tartine di salmone con “roselline” al limone

9 dicembre 2013
tartine di salmone con roselline al limone
Questa settimana vi diamo qualche spunto per un menù natalizio a basso impatto calorico!
Partiamo dall’antipasto… il salmone non può mancare sulla tavola delle feste, ecco quindi un’idea molto delicata e davvero semplice da eseguire.
Ingredienti per 6 persone:
100 gr. di salmone affumicato
1 fetta di pane da tramezzini (dimensioni circa 10cm x 23cm)
50 gr. di ricotta
2 limoni non trattati
sale q.b.
Disponete il salmone a fette sulla superficie della fetta di pane senza lasciare nessuno spazio vuoto. Tagliate a quadratini.
Grattugiate la buccia dei limoni ed unite le scorzette alla ricotta: aggiustate di sale e mescolate fino ad ottenere una crema molto omogenea. Riempite una tasca da pasticcere con questa crema e decorate il centro di ogni tartina.
Valori nutrizionali per porzione (4 tartine):
88 kcal
Proteine: 8,4 gr. (38,5%)
Grassi: 2,5 gr. (25,4%)
Carboidrati: 8,4 gr. (36,1%)

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