primi piatti, pasta, riso

Primo piatto: risotto al melograno

10 dicembre 2013
risotto al melograno
Proseguiamo con la proposta di un menù natalizio a basso impatto calorico, oggi tocca al primo piatto: abbiamo rispolverato una ricetta dell’anno scorso che si presta per l’occasione. Un risotto delicato, dai colori spiccatamente natalizi ed ovviamente light!
Ingredienti per 2 persone:

160 gr. di riso carnaroli
1 melograno piccolo
1 cucchiaio di olio evo
brodo vegetale q. b.
sale q. b.

Preparate il brodo vegetale.
Fate tostare il riso con 1 cucchiaio di olio quindi procedete con la cottura aggiungendo il brodo caldo a necessità e continuando a mescolare.
Nel frattempo tagliate il melograno a metà e con l’aiuto di un cucchiaino ricavatene più chicchi possibili: tenete da parte qualche cucchiaio di chicchi di melograno, i restanti schiacciateli in un colino appoggiato ad un bicchiere in modo che il succo coli dentro.
A fine cottura del riso, aggiungete il succo di melograno e mescolate a fuoco basso.
Decorate il piatto con il melograno da parte e servite caldo.
Valori nutrizionali per porzione:
342 kcal
Proteine:5,6 gr. (6,6%)
Grassi: 5,4 gr. (14,2%)
Carboidrati: 72,2 gr. (79,2%)

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1 commento

  • Rispondi Manu Stregamanu 14 gennaio 2014 at 20:17

    Risotto provato: molto gustoso e leggero!

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