Secondi piatti

Spezzatino light

5 dicembre 2013
Spezzatino light
Spezzatino light? Ma certo, basta utilizzare un taglio di carne piuttosto magro (tipo un falso filetto), il brodo vegetale, le carote al posto delle patate ed ecco che le calorie scendono! Ma il sapore resta!
Ingredienti per 4 persone:
500 gr. di vitello
2 carote
200 ml. di passata di pomodori
250 ml. di brodo di verdure
1 bicchiere di vino bianco
20 gr. di farina
1 cucchiaio di olio evo
mezza cipolla
sale q.b.
pepe q.b.
Preparate il brodo vegetale.
Tritate la cipolla e fatela imbiondire in una padella con il cucchiaio di olio ed il bicchiere di vino che farete sfumare.
Nel frattempo tagliate la carne a pezzetti piccoli, infarinateli e versateli nella padella.
Aggiungete la passata di pomodoro bollente e mischiate per bene.
Pulite le carote, tagliatele a rondelle sottili ed unitele alla carne.
Proseguite la cottura a fuoco basso per circa 1 ora bagnando con il brodo vegetale caldo.
A fine cottura regolate di sale e pepe.
Valori nutrizionali per porzione:
176 kcal
Proteine: 27,5 gr. (62,3%)
Grassi: 3,9 gr. (19,0%)
Carboidrati: 9,7 gr. (18,7%)

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