Secondi piatti

Spiedino tex-mex

7 giugno 2013
Spiedino tex-mex
Chiudiamo la settimana con una ricetta saporita… chi ha detto che i piatti dietetici sono privi di gusto? Non certo qui!  Cipolla e peperone accompagnano uno spiedino di polpette di vitello. Provare per credere!
Ingredienti per due persone:
300 gr. di carne di vitello macinata
3 cucchiai di cipolla essiccata
1 peperone rosso
1 cucchiaio di olio
sale q. b.
Accendete il forno a 200°.
Formate delle piccole polpette con la carne macinata.
Versate la cipolla essiccata su un foglio di carta da forno e passateci dentro le polpette affinché la cipolla aderisca per bene alla carne.
Infilzate le polpette sullo spiedino ed infornateli per 10-15 minuti (controllate a vista, la cipolla non deve bruciarsi) oppure passateli su una piastra calda avendo cura di girarli spesso.
Nel frattempo lavate e pulite i peperoni, tagliateli a pezzetti, frullateli con 1 cucchiaio di olio ed aggiungete un pizzico di sale.
Disponete la salsa in 2 coppette monoporzione, disponete gli spiedini e servite assieme.
Valori nutrizionali per porzione:
205 kcal
Proteine: 31,8 gr. (61,9%)
Grassi: 6,6 gr. (29,1%)
Carboidrati: 4,9 gr. (9,0%)

Commento nutrizionale del piatto:
Una porzione apporta solo 205 kcal e pochi grassi grazie all’utilizzo della carne di vitello che contiene meno di 3g di lipidi per 100g. Inoltre, questa carne ha un elevato apporto proteico e, nonostante il colore rosato, un buon contenuto in ferro.
Infine, i peperoni conferiscono al piatto un notevole apporto di vitamina C e di carotenoidi (precursori della vitamina A) e l’olio extravergine d’oliva aggiunge al piatto vitamina E ed acidi grassi “buoni” di tipo monoinsaturo.
Una curiosità: la vitamina C (in questo caso ottenuta dai peperoni) fa sì che il ferro della carne diventi ancor più biodisponibile. Ne parliamo anche QUI.

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1 commento

  • Rispondi Anonimo 17 giugno 2013 at 16:01

    buonissimi e leggerissimi!

    http://www.romawebfest.it/

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