primi piatti, pasta, riso

Timballo di ziti con verdure

6 dicembre 2013
Timballo di ziti con verdure
Ci avviciniamo al Natale ed i piatti iniziano ad essere un po’ più “corposi”! Non poteva mancare quindi una pasta al forno, ma, ovviamente, light: con le verdure e con una besciamella molto dietetica…  
Ingredienti per 4 persone:
300 gr. di pasta formato “ziti”
2 carote
1 zucchina
Per la finta besciamella
300 gr. di latte parzialmente scremato (oppure latte di soia non zuccherato)
30 gr. di maizena
noce moscata q.b.
sale q.b. 
 
Pulite le verdure, tagliatele a “fiammiferi” e cuocetele per 10 minuti a vapore.
Cuocete gli ziti in una pentola alta con abbondante acqua salata, seguendo le indicazioni per il tempo di cottura.
Nel frattempo preparate la finta besciamella: scaldate il latte in una pentolina, quindi versate, setacciando con un colino, la maizena, continuate a mescolare finchè si addensa leggermente, aggiungete la noce moscata ed il sale.
Scolate gli ziti al dente e tagliateli della lunghezza della pirofila (ho usato quella da plumcake). 
Versate la finta besciamella (conservatene 2 cucchiai da parte) in una ciotola capiente assieme alla pasta ed alle verdure: mescolate assieme e trasferite il tutto nello stampo da plumcake, rivestito alla base con una striscia di carta da forno.
Infornate a 200°C per 20 minuti.
Scaldate la besciamella avanzata e versatela sulla pasta in uscita dal forno o direttamente sulle porzioni nei piatti.
Valori nutrizionali per porzione:
324 kcal
Proteine: 11,7 gr. (14,4%)
Grassi: 2,3 gr. (6,4%)
Carboidrati: 68,6 gr. (79,2%)

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