primi piatti, pasta, riso

Riso Thai con cuore di gamberi e zucchine

13 febbraio 2014
Riso Thai con cuore di gamberi e zucchine
Questa di oggi è una ricetta reversibile: versione normale e versione San Valentino. In che senso? Beh, disponendo i gamberetti in modo simmetrico si ottiene un cuore stilizzato adatto a festeggiare San Valentino, no?
Ingredienti per 2 persone:
riso Thai 160 gr.
2 zucchine
4 gamberi
350 ml. di acqua
2 cucchiai di olio evo
 
In un wok versate 1 cucchiaio di olio e scaldatelo, quindi versate il riso e fatelo rosolare per qualche minuto.
Aggiungete l’acqua ed il sale e portate ad ebollizione. Quindi riducete la fiamma e proseguite la cottura finché l’acqua non si esaurisce. A questo punto lasciate riposare il riso, togliendolo dal fuoco e coprendolo con il coperchio.
Nel frattempo pulite i gamberi (lasciando solo la codina), affettate le zucchine e mettete il tutto a cuocere a vapore.
Componete il piatto mescolando il riso Thai alle zucchine e decorando con gli scampi. Condite con 1 cucchiaino di olio a crudo.
 
Valori nutrizionali per porzione:
367 kcal
Proteine: 10,5 gr. (11,4%)
Grassi: 8,5 gr. (20,9%)
Carboidrati: 66,3 gr. (67,7%)

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