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Purea di finocchi con prosciutto crudo

12 marzo 2014
Purea di finocchi con prosciutto crudo
Il gusto dolce del finocchio si sposa molto bene con il salato del prosciutto crudo, in un piccolo assaggio per aprire un pranzo oppure una cena rigorosamente dietetica…

Ingredienti per 4 persone:
2 finocchi
4 fette di prosciutto crudo
sale, pepe q.b.

Pulite i finocchi e metteteli a cuocere in poca acqua. Controllate la cottura con una forchetta, spegnete il fuoco quando la consistenza dei finocchi è morbida.
Lasciate raffreddare e quindi, utilizzando il frullatore ad immersione, riducete a purea.
Passate il prosciutto crudo per qualche minuto al grill del forno, quindi arrotolate su se stesse le fettine in modo da formare una rosellina. Componete il piatto: distribuite la purea in piccole ciotole e disponete il prosciutto crudo al centro di esse.

Valori nutrizionali per porzione:
46 kcal
Proteine: 4,6 gr. (40,5%)
Grassi: 2,7 gr. (53,6%)
Carboidrati: 0,7 gr. (5,9%)

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