Dolci

Budino al caffè

16 aprile 2014
Budino al caffè
Ecco il dolce ideale per una Pasquetta light: il budino al caffè! La ricetta è semplice, è il classico budino con le uova, cotto a bagnomaria nel forno… ma reso leggero (meno uova) e aromatizzato al caffè! Si può anche preparare il giorno prima, vi abbiamo convinti?
Ingredienti per 8 budini:
500 ml. di latte totalmente scremato
50 ml. di caffè
3 uova
50 gr. + 40 gr. di zucchero di canna
1 bustina di vanillina
 
Mettete sul fuoco un pentolino dal fondo spesso in cui versate 40 gr. di zucchero e 4 cucchiai di acqua: proseguite la cottura finché il caramello assume un colore ambrato. Quindi versate il caramello in modo omogeneo sul fondo degli stampini da budino.
Scaldate il latte e, prima del bollore, aggiungete il caffè quindi togliete dal fuoco e lasciate raffreddare.
Accendete il forno a 160°.
Nel frattempo mischiate lo zucchero con le uova e la vanillina. Versate il latte nel composto di uova, mischiate leggermente e riempite gli stampini in porzioni uguali.
Disponete gli stampini in una pirofila riempita, per metà altezza, di acqua ed infornate per circa mezz’ora. Quindi sfornate i budini e lasciateli raffreddare.
 
Valori nutrizionali per porzione:
100 kcal
Proteine: 4,1 gr. (16,4%)
Grassi: 1,4 gr. (12,8%)
Carboidrati: 71,2 gr. (70,8%)

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2 Commenti

  • Rispondi Anonimo 7 giugno 2014 at 10:13

    Se i 40 g di zucchero servono per il caramello quanti ce ne vogliono per il budino? grazie

  • Rispondi Dott.ssa Paola Richero 7 giugno 2014 at 22:36

    Negli ingredienti sono segnati separati: 50 gr. (per il budino) + 40 gr. (per il caramello). Grazie a te!

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