Secondi piatti vegetariani uova

Radicchio verde con…

22 maggio 2014
Radicchio verde con...
Ancora abbinamenti insoliti per un piatto leggero e saporito: l’amaro del radicchio assieme al dolce del miele, uniti dalla morbida consistenza di un uovo in camicia. Che ne dite?
Tempo di preparazione:
15 minuti
Difficoltà:
semplice
Ingredienti per 2 porzioni:
2 uova
100 g. di radicchio verde
2 cucchiaini di miele di acacia
1 cucchiaio di aceto
1 cucchiaio di olio evo
sale q.b.
pepe q.b.
 
Lavate l’insalata e tagliatela.
Portate l’acqua ad ebollizione in una casseruola, versate 1 cucchiaio di aceto e riducete la fiamma.
Sgusciate l’uovo su un piattino.
Mescolate l’acqua in modo da creare un mulinello in cui farete scivolare l’uovo sgusciato.
Fate cuocere per 3 minuti quindi recuperate l’uovo con l’aiuto di un mestolo forato.
Appoggiate l’uovo al radicchio, condite con sale, pepe e olio a crudo. Portate in tavola assieme ad un cucchiaio di miele.
 
Valori nutrizionali per porzione:
159 kcal
Proteine: 8,4 g. (21,3%)
Grassi: 10,4 g. (59,1%)
Carboidrati: 8,2 g. (19,6%)

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