lunchbox Secondi piatti vegetariani

Sformato di cavoletti di Bruxelles

11 febbraio 2014
Sformato di cavoletti di Bruxelles
Oggi una ricetta per vegetariani e non: un secondo piatto, un’idea per il lunchbox… uno sformato di cavoletti di Bruxelles!
Ingredienti per 4 porzioni:
250 gr. di cavoletti di Bruxelles
150 gr. di farina 00
200 ml di latte totalmente scremato
3 uova 
1 cucchiaio di olio evo
timo (in polvere) q.b.
sale q.b.
Lavate i cavoletti di Bruxelles, togliete le foglie più esterne e fate un piccolo taglio sul torsolo: cuoceteli a vapore per 15 minuti.
Nel frattempo sgusciate le uova separando i tuorli dagli albumi.
Mischiate i tuorli alla farina setacciata, aggiungendo il latte, il sale ed il timo in polvere.
Accendete il forno a 200°.
Quindi montate a neve gli albumi con un pizzico di sale ed incorporateli al composto precedente, mescolando dal basso verso l’alto.
Distribuite i cavoletti nell’impasto.
Ungete con l’olio una tortiera piuttosto alta (tipo uno stampo da panettone oppure una pirofila per soufflè), versate dentro il composto ed infornate per 15 minuti circa, abbassando la temperatura a 180°.
 
Valori nutrizionali per porzione:
265 kcal
Proteine: 12,5 gr. (18,9%)
Grassi: 8,3 gr. (28,4%)
Carboidrati: 37,2 gr. (52,7%)

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