piatti unici

Sformatini di fiori zucca ripieni

1 settembre 2014
Sformatini di fiori zucca ripieni
Lunedì 1 settembre! Il mese del ritorno (al lavoro, alla scuola, alla routine) ed il primo giorno della settimana: che accoppiata! Vi sembra troppo dura per ripartire? Allora vi proponiamo una gustosissima ricetta che ha ancora il sapore dell’estate e racchiude tutti i giusti nutrienti per un ottimo piatto unico!
Buon inizio settimana e buon settembre a tutti!
Tempo di preparazione:
45 minuti
Difficoltà:
media
Ingredienti per 4 porzioni:
240 g. di pasta integrale tipo ditalini
400 g. di carne di vitello macinata
12 fiori di zucca
1 carota 
1 zucchina trombetta
1 cucchiaio di olio evo
rosmarino, origano, basilico, timo, maggiorana q.b.
Stufate la carota tagliata a pezzetti in una padella con 1 cucchiaio di olio ed 1 bicchiere di acqua, quando l’acqua si è leggermente consumata, aggiungete mezza zucchina trombetta tagliata a dadini e proseguite la cottura per altri 3 minuti.
Nel frattempo cuocete la pasta integrale in abbondante acqua salata seguendo il tempo di cottura consigliato.
Scottate la carne trita in un’ampia padella antiaderente.
Quindi scolate la pasta e mischiatela alle verdure stufate ed alla carne, aggiustate di sale ed aggiungete le erbe aromatiche.
Lavate i fiori di zucca, asciugateli, apriteli a libro ed utilizzateli per rivestire 4 stampini di alluminio che riempirete con il composto di pasta, verdure e carne. Infornateli a bagnomaria a 180° per 15 minuti.
Nel frattempo lessate per 5 minuti  l’altra metà della zucchina trombetta tagliata a pezzetti, quindi frullatela aggiungendo il sale e un pizzico di erbe aromatiche.
Distribuite la salsa di zucchine nei piatti e posizionate al centro gli sformatini.
 
Valori nutrizionali per porzione:
327 kcal
Proteine: 28,4 g. (34,8%)
Grassi: 4,5 g. (12,4%)
Carboidrati: 46,0 g. (52,7%)

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