dolci natalizi

Pane leggero del pescatore

1 dicembre 2014
Pane leggero del pescatore
Riparte la settimana e ripartono anche le nostre strenne natalizie… oggi con un’ispirazione alla Liguria, la mia terra, per la versione light di una ricetta della tradizione genovese: il pan del pescatore!

Tempo di preparazione:

1 ora
Difficoltà:
semplice

Ingredienti per 8 porzioni:

200 g. di farina 00
100 g. di farina manitoba
80 g. di mirtilli disidratati
40 ml. di olio di oliva
1 tuorlo d’uovo
1 bustina di lievito
8 g. di stevia

Lavorate la farina con il lievito assieme all’uovo e l’olio: aggiungete la stevia e i mirtilli disidratati leggermente infarinati ed impastate, eventualmente aggiungendo un po’ d’acqua, fino ad ottenere una consistenza omogenea. Formate delle palline circa di 10 cm. e sistematele in una teglia ad una certa distanza l’una dall’altra. Fate una leggera incisione in cima ai panetti.
Infornate a 180°C per circa 30 minuti.

Valori nutrizionali per porzione:
194 kcal
Proteine: 4,6 g. (9,6%)
Grassi: 6,0 g. (27,9%)
Carboidrati: 32,4 g. (62,5%)

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