dolci natalizi

Biscotti di Natale senza zucchero

3 dicembre 2014
Biscotti di Natale senza zucchero
Continuano le nostre stRenne natalizie… questa volta a forma di biscotti! Vi riproponiamo questa ricetta in cui al posto dello zucchero abbiamo utilizzato un dolcificante naturale, un’idea per diminuire le calorie totali! Che ne dite?
Tempo di preparazione:
1 ora e mezza
Difficoltà:
semplice
Ingredienti per 60 biscotti circa:
250 gr. di farina fiberpasta oppure farina integrale
90 gr. di burro
40 gr. di “fructan zero” 
1 uovo
mezza bustina di lievito vanigliato
Per le decorazioni:
20 gr. di cioccolato fondente
5 caramelle dure senza zucchero
 
Mescolate la farina con il dolcificante, aggiungete il lievito ed un pizzico di sale.
Incorporate il burro a temperatura ambiente tagliato a pezzetti.
Aggiungete l’uovo ed impastate velocemente fino ad ottenere una palla d’impasto che lascerete riposare per 30 minuti.
Quindi stendete l’impasto di uno spessore di 2-3 mm. e ritagliate dei biscotti di forma rotonda (diametro 3 cm.). 
Accendete il forno a 200°C.
Dividete i biscotti in 2 gruppi: uno da decorare con il cioccolato e l’altro da decorare con le caramelle.
1 gruppo: fate scaldare a bagnomaria il cioccolato fondente, quindi riempite una sacca da pasticcere con foro piccolissimo e decorate il naso, gli occhi e le corna delle renne. Infornate in una teglia rivestita di carta da forno, abbassate la temperatura a 180°C e proseguite la cottura per 15-20 minuti.
2 gruppo: praticate un piccolo buco sui biscotti (all’altezza del naso della renna) ed infornate in una teglia rivestita di carta da forno, abbassate la temperatura a 180°C e proseguite la cottura per 10 minuti. Nel frattempo chiudete le caramelle in un pezzo di carta da forno e colpite con il mattarello in modo da ridurle in polvere; passati i primi 10 minuti di cottura, sfornate i biscotti e riempite i buchetti con la polvere di caramelle. Infornate nuovamente per altri 10 minuti per terminare la cottura.
Sfornate e lasciate raffreddare completamente prima di staccare entrambi i tipi di biscotti dalla carta da forno.
 
Valori nutrizionali per biscotto:
26 kcal
Proteine: 0,5 gr. (8,8%)
Grassi: 1,3 gr. (46,3%)
Carboidrati: 3,2 gr. (44,9%)

Ti potrebbe interessare anche

4 Commenti

  • Rispondi gina79 Corsini 3 dicembre 2014 at 10:27

    Posso sostituire il burro con la margarina.?

  • Rispondi Dott.ssa Paola Salgarelli 3 dicembre 2014 at 11:15

    Mmmm….A livello calorico non cambia niente, ma qualitativamente sì: la margarina è ricca di "grassi trans", nocivi per la salute. Il burro è sicuramente un alimento da usare con moderazione, ma è comunque più genuino della margarina.

  • Rispondi Rachele Forlenza 5 dicembre 2014 at 10:39

    Posso sostituire il burro con l'olio? Se sì qual è la dose?

  • Rispondi Dott.ssa Paola Richero 10 dicembre 2014 at 0:10

    Si potrebbe provare con 70 gr. di olio… facci sapere!

  • Scrivi una risposta