torte salate, pane

Tarte tatin ai broccoli con farina integrale

19 gennaio 2015
Tarte tatin ai broccoli con farina integrale
Broccoli, broccoli, broccoli! Una verdura davvero preziosa per la nostra salute ed anche molto utilizzabile in cucina… nei primi piatti, come contorno ed anche nelle torte salate come questa tarte tatin preparata con un mix di farina integrale e farina di farro. Davvero semplice da preparare, provare per credere!
Tempo di preparazione:
1 ora
Grado di difficoltà:
facile
Ingredienti per 12 persone:
800 g. di broccoli già puliti
180 g. farina integrale
50 g. di farina di farro
3 cucchiai di olio evo
120 ml. di acqua fredda
aceto 1 cucchiaio
sale q.b.
timo q.b.
 
Pulite il broccolo e mettetelo a cuocere in acqua salata bollente assieme ad 1 cucchiaio di aceto.
Nel frattempo preparate la pasta mischiando le due farine; lavoratele con 2 cucchiai di olio, il sale ed aggiungete l’acqua fredda gradatamente, secondo necessità. Lasciate riposare l’impasto in frigo per 20 minuti.
Scolate i broccoli, raffreddateli passandoli sotto il getto dell’acqua fredda.
Rivestite una teglia con carta da forno, quindi posizionate i broccoli a testa in giù fino a riempire tutta la superficie, aggiungete il timo.
Stendete la pasta con l’aiuto del mattarello in modo da ottenere un cerchio più grande della teglia. Bucherellate la superficie e spennellatela con il restante cucchiaio di olio. Coprite i broccoli con il disco di pasta, rincalzando i bordi.
Infornate a 180°C per 30 minuti, fino a doratura. Quindi rovesciate la torta.

Valori nutrizionali per porzione:
100 kcal
Proteine: 4,6 g. (18,8%)
Grassi: 3,0 g. (27,7%)
Carboidrati: 14,2 g. (53,5%)

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