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Lasagnette con verdure e besciamella di latte di riso

30 marzo 2015
Lasagnette con verdure e besciamella di latte di riso
Vi è mai capitato di invitare a pranzo un’amica che è intollerante al latte? Ecco un’idea veloce ma di grande effetto da preparare in emergenza per non rovinare il pranzo al vostro ospite… Una lasagna con besciamella di latte di riso! Tutti ingredienti semplici e soprattutto rapidi da cucinare: una besciamella senza lattosio e super light, le verdure surgelate da cuocere in pochi minuti al microonde (addirittura senza aprire nemmeno la confezione) e la sfoglia già pronta per le lasagne… veloce, no? Giusto il tempo di dire: buon appetito!
Tempo di preparazione:
40 minuti
Grado di difficoltà:
facile

Ingredienti per 2 persone:
100 g. di pasta all’uovo per lasagne
150 ml. di latte di riso
300 g. di verdure surgelate da cuocere al microonde
1 cucchiaio di farina
1 cucchiaio di olio evo
noce moscata q.b.
sale q.b.

Mettete a bollire abbondante acqua salata.

Cuocete al microonde le verdure surgelate.
Preparate la besciamella: scaldate leggermente il latte, nel frattempo in un altro pentolino, sul fuoco a fiamma bassa, mettete l’olio e setacciate la farina, aggiungete il latte tiepido e mescolate. Proseguite la cottura continuando a mescolare finché la besciamella non si addensa. Aggiungete il sale ed una grattugiata di noce moscata.
Fate cuocere la pasta per le lasagne, quindi scolatele ad una ad una.
In una pirofila da plumcake componete le lasagne alternando uno strato di pasta, con qualche cucchiaio di besciamella e le verdure, finché non esaurite gli ingredienti. 
Infornate a 200° in forno già caldo per 20 minuti.

Valori nutrizionali per porzione:
307 kcal
Proteine: 7,7 g.
Grassi: 7,3 g.
Carboidrati: 55,5 g.

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