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Zuppa quasi rosa per principesse

18 marzo 2015
Zuppa quasi rosa per principesse
Ecco un’altra ricetta da preparare a quattro mani… una zuppa da principesse! Il colore quasi rosa (se doserete bene gli ingredienti il colore sarà ancora più spiccatamente rosa), il fiorellino al centro: insomma proprio un piatto da principesse! E visto la diffusa antipatia dei bambini nei confronti dei legumi, potrebbe essere davvero un modo simpatico per proporre loro questo tipo di alimento!
Tempo di preparazione:
30 minuti
Grado di difficoltà:
facile
Ingredienti per  4 persone:
2 lattine di borlotti (2 x 300 g.)

500 ml. di passata di pomodoro
mezzo scalogno
4 cucchiaini di yogurt
1 cucchiaino di olio evo
sale q.b.

Tagliate lo scalogno a fettine e mettetelo in una pentola con 1 cucchiaino di olio e 1 cucchiaio di acqua calda, a fuoco medio. 
Aggiungete i fagioli precedentemente sciacquati ed aggiungete 2 tazze di acqua calda.
Fate insaporire per qualche minuti quindi aggiungete la passata di pomodoro. Proseguite la cottura coprendo con il coperchio per altri 15 minuti.
A questo punto passate il tutto con il frullatore ad immersione: aggiustate di sale e versate la zuppa nei piatti e decorate con lo yogurt, facendo cadere una goccia centrale ed altre 5 gocce attorno. Con uno stuzzicadenti “tirate” le gocce esterne verso l’intero per comporre i petali di un fiore.

Valori nutrizionali per porzione:
177 kcal
Proteine: 12,9 g. 
Grassi: 2,0 g. 
Carboidrati: 33,9 g. 

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