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Ai fornelli con QB e Nadia: vellutata di carote

2 ottobre 2013
vellutata di carote
Nadia ci ha inviato questa buonissima vellutata (pubblicata sul suo blog Le ricette di Nadia) chiedendoci un parere dal punto di vista nutrizionale: ottima ricetta, volendo si potrebbe utilizzare leggermente meno olio di oliva, in modo da  abbassare la quantità di grassi. Grazie Nadia!

 

Ingredienti: (per 4 persone)
– 500 gr di carote
– 1 grossa patata
– 1 litro di brodo vegetale
– 4 fette di pane da tostare
– 4 cucchiai di olio

Procedimento:
Pelare le carote e la patata. Tagliare le prime a rondelle e la seconda a dadini.
Mettere il tutto in una pentola e coprire con il brodo.
Lasciar cuocere, a fuoco moderato, per 40 minuti.
Con l’aiuto del minipimer, sminuzzare bene il tutto fino ad ottenere una crema.
Rimettere sul fuoco, a fiamma bassa, per almeno 10 minuti – girando spesso – o, comunque, fino al raggiungimento della consistenza desiderata.
Dividere la vellutata versandola in 4 piatti. Guarnire con il pane tostato e tagliato a dadini e con un filo d’olio.

Valori nutrizionali per porzione:
305 kcal
Proteine: 6,0 gr. (7,9%)
Grassi: 11,3 gr. (33,5%)
Carboidrati: 47,4 gr. (58,6%)

Aggiungendo solo 2 cucchiai di olio (cioè 1 cucchiaino per piatto):

260 kcal
Proteine: 6,0 gr. (9,3%)
Grassi: 6,3 gr. (22,2%)
Carboidrati: 47,4 gr. (68,5%)

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