Dolci

Crostata di ricotta al limone

17 aprile 2015
Crostata di ricotta al limone
Chiudiamo la settimana dei dolci light con una crostata di ricotta al profumo di limone! La frolla è molto delicata, non contiene burro ma olio di oliva e yogurt! Assolutamente da provare…
Buon fine settimana!

Tempo di preparazione:

90 minuti
Grado di difficoltà:
facile

Ingredienti per 10 persone:

Per la frolla:
200 g. di farina 00
80 g. di zucchero di canna
30 g olio
30 ml. di yogurt magro al limone
1 uovo
buccia di 1 limone non trattato
 
Per la farcitura
300 g. di ricotta
20 g. di zucchero
1 uovo
succo di mezzo limone
90 ml. di yogurt magro al limone
Lavorate assieme l’uovo con 30 ml. di yogurt e lo zucchero. 
Aggiungete la farina, l’olio e la buccia di limone grattugiata.
Impastate fino a formare un panetto liscio e omogeneo, che lascerete riposare in frigo per 30 minuti.
Quindi stendete la frolla con un matterello, lasciandone da parte una piccola porzione per le decorazioni in superficie.
Preparate la farcitura mischiando assieme la ricotta, lo zucchero, l’uovo, il succo di mezzo limone e il restante yogurt. Distribuite il composto sulla frolla disposta nella tortiera.
Con il restante impasto, lavorate un piccolo serpentello e tagliate delle piccole parti in modo da decorare la torta con piccole palline di pasta. 
Cuocete la torta in forno preriscaldato a 180° per 35-40 minuti.

Valori nutrizionali per porzione (1 fetta):
184 kcal
Proteine: 6,3 g.
Grassi: 6,0 g.
Carboidrati: 27,4 g.

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2 Commenti

  • Rispondi sara 19 aprile 2015 at 1:56

    Salve!! Volevo sapere se non fosse meglio prima precuocere la. Frolla alla cieca e poi aggiungere la crema. Grazie.

  • Rispondi Dott.ssa Paola Richero 19 aprile 2015 at 15:43

    Direi di no perchè altrimenti la crema di farcitura rimarrebbe cruda… e bisognerebbe evitare le decorazioni di pasta.

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